Gluteeniton kantarellipasta – Kokkaavan isin perheblogi

¦ Kaupallinen yhteistyö Spice Chef:n kanssa ¦ Rakastan kantarelleja ja kaikkia sieniä näin alkavana syksynä. En itse haluaisi mieltää, että vielä on syksy, mutta se lähestyy vääjäämättä. Nyt sieniä löytyy metsistä vaikka millä mitalla ja jos tiedät jonkun salaisen sienipaikan, niin siellä todennäköisesti löytyy sieniä ja paljon. Katselin silloin kun kävimme mökillä Savitaipaleella, ettei siellä ainakaan…

Avocadopasta – Kokkaavan isin perheblogi

Moi kaikki! Meillä on alettu nyt syödä kevyempää ruokaa. Tykkään itsekin paljon kasvispainotteisesta ruoasta, josta jää kevyt olo. Ruoka auttaa jaksamaan arjen keskellä siitä tulee ravitseva olo, kun sitä ei syö liikaa. ”Alustan alla, että miksi haluan nyt kevyempää ruokaa? Itselläni on ollut ongelmia sen kanssa, etten syö liikaa ja liian nopeasti. Olen ammatiltani ravintolakokki…

Näin onnistut – naudan ulkofilepihvit grillissä – Kokkaavan isin perheblogi

¦Kaupallinen yhteistyö K-Supermarket Myllypuron kanssa ¦ Heinäkuun yhteistyö resepti meidän lähikaupan ja kauppias Somervaaran kanssa onkin tällä kertaa naudanliha painotteinen. Kesäkuussa julkaisimme upean reseptin savuahven caesarista. Tällä kertaa aiheena on Tammisen ulkofilepala ( 1 kg ), joka on myös täysin kalvoton ja käsityönä viimeistelty. Siitä leikataan halutun paksuisia pihvejä ja grillataan ne hiiligrillin lämmössä. Se…

Kesäkurpitsarisotto – Kokkaavan isin perheblogi

Kauden kasvikset on hyvä käyttää hyödyksi. Nyt saa suomalaista kesäkurpitsaa, jota on tähänkin risottoon hyödynnetty. Itse rakastan retiisiä ja nippusipuleita. Grilliinkin menee melkein mikä tahansa. Nimi risotolla voisi olla ”kesäkurpitsa-olut risotto”, mutta en nähnyt tarpeelliseksi korostaa olutta liikaa. Lager on juuri sopiva vahvuudeltaan risottoon ja juurikin kasvisrisottoon. Se ei omi makumaailmaa itselleen, vaan sulautuu hienosti…

Savuahven caesarsalaatti

¦Kaupallinen yhteistyö K-Supermarket Myllypuron kanssa¦ Hei kaikille ja hyvää lähestyvää Juhannusta! Tällä viikolla on vihdoinkin Juhannus ja sen herkkuja moni on varmasti myös miettinyt. Mitä sitä tarjoaisi, kun ei aina samojakaan viitsisi. Tässä olisi nyt todella hyvä ehdokas tarjottaviin, sillä Savustetut ahvenet ceasarsalaatissa ovat upea makuelämys. Käytimme kaupan erinomaista satokausi valikoimaa hyväksi ja siksi reseptistä…

Helppo kesäbursa – Kokkaavan isin perheblogi

Heippa hei! Nyt on kova setti tiedossa. Paras kesäburgeri on tässä. Erittäin helppo, eikä vaadi mitään ihmeellisiä kikkailuja. Salaisuus on jalopeno-vs majoneesi eli tuttavammin ”jallumajo”. Sisään voisi laittaa pekonia tai marinoitua / paahdettua sipulia, mutta tämä on juuri tälläisenään paras. Voin myöhemmin laittaa myös reseptejä muista burgeri lisukkeista mitä olen kohdannut ja kokeillut ja mihin…

Mausteinen linssikeitto – kokkaavaisi

Kesän helteillä voit nauttia myös erilaisia keittoja. Tässä teille erinomainen sellainen, joka soveltuu herkutteluun sekä kylmänä että kuumana. Maku paranee entisestään, kun annat sen maustua kylmässä. Linssejä olen opetellut käyttämään enemmänkin ja Go Greenilla on erinomaisia tuotteita, joita kannattaa kokeilla. Itse käytän nykyisin heiltä maissia, linssejä ja papuja. ”keiton päälle lusikallinen smetanaa kruunaa keiton” –…

Paistetut kuhafileet – Kokkaavan isin perheblogi

Moi kaikki! Meillä on viime päivinä herkuteltu tuoreella suomalaisella kuhalla. Nämä herkut on peräisin Vatajanvesistöstä Hämeenlinnan lähettyviltä. Täytyy sanoa, että rikollista olisi laittaa näihin mausteeksi jotain muuta, kuin suolaa, sillä pippuri peittää hieman kuhan omaamakua. Silti jos haluat käyttää, jotain pippuria, niin punaviinipippuri toimii erinomaisesti. Jos kiinnostuit kyseisestä tuotteesta, niin niitä saa täältä! ”Suomessa on…

Rapeat kalapuikot ja Itämainen kukkakaaliriisi – Kokkaavan isin perheblogi

Moi kaikille! Olen aikaisemmin tehnyt kukkakaalista pizzaa ja sen koin tosi hyväksi. No, mutta yllätyin todenteolla, sillä en ottanut mistään vinkkiä tähän itämaiseen kukkakaaliriisiin, vaan toteutin sen päästäni. Kiva on huomata, että taidot ovat reseptien teossa säilyneet vuosien saatossa. Nyt korona-aikana en ole niin paljon reseptiikkaa tehnyt töissäkään, joten siksi on aina ilo huomata reseptien…

Lakritsi-raparperijuustokakku – Kokkaavan isn perheblogi

Moikka kaikki kakkujen ystävät! Tein juuri menneen äitienpäivän kunniaksi vaimolleni Tialle upean ja maistuvan juustokakun. Siihen käytettiin pääraaka-aineina Kouvolan lakritsia sekä suomalaista raparperia. En ole mikään leipuri, joten etsin vinkkejä sieltä täältä, että mitä muut ovat juustokakkuihin laittaneet. Tälläistä juustokakkua en löytänyt, joten tämä on nyt hieno mahdollisuus kokeilla toimivaa ja herkullista uniikkia kakkua, jonka…