Paahdettu maa-artisokkapyree on yksi onnistuneimmista lisukkeistani. Sen helppous ja maku saavat kyynisemmänkin henkilön lipomaan huuliaan, koska se on äärimmäisen helppo tehdä. Olen kuullut, että monet inhoavat maa-artisokkien kuorimista ja eivät siksi osta tätä herkkua. Itse en ole maa-artisokkia kuorinut laisinkaan, koska kuori itsessään jo sisältää paljon terveellisiä aineksia, ettei kuorimisesta olisi mitään hyötyä.

″ Erittäin herkullista ! En itse pidä maa-artisokasta, mutta tämä oli yllätyksellinen makuelämys ″. 

Paahtamalla saat maa-artisokista rapeita pinnalta ja suussasulavan pehmeitä sisältä. Pyreeseen ne on helppo käyttää ja kaikki muussaantuu hyvin, eikä ylimääräisiä kuoren haituvia pyreestä erota juurikaan. Tämä herkullinen lisuke kuuluu jokaisen herkuttelijan joulupöytään, juurikin poron kanssa tarjottavaksi.

¦ neljälle hengelle ¦ 20 minuuttia ¦ helppo ¦ kananmunaton, pähkinätön, gluteeniton ¦

Ainekset:

1 kg maa-artisokkaa

1 rkl öljyä

1 tl suolaa

1 tl mustapippuria

3 dl kuohukermaa

1 pnt tuoretta salviaa

2 rkl hunajaa

25 g tuoretta inkivääriä, raastettuna

25 g voita

Valmista näin:

1. Kuumenna uuni 250 °c , grillivastukselle.
2. Huuhtele ja kuivaa maa-artisokat.
3. Levitä ne uunipellille ja hiero öljy, suola ja mustapippuri joka puolelle.
4. Uunin lämmettyä laita uuniin ja anna olla 15 minuuttia.
5. Laita kattilaan kerma, revitty, tuore salvia, hunaja, raastettu inkivääri sekä voi.
6. Kuumenna keskilämmöllä ja anna kerman saostua ja makujen irrota.
7. Yhdistä kermaseos ja kypsät maa-artisokat blenderiin tai tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi.
8. Anna hetki seisahtua ja tarjoa naudan -tai poronlihan kanssa.

 Kuvat & teksti by: kokkaavaisi ja perhe