Tämä oli aivan oma päähänpistoni, että kun kerran ananastakin laitetaan pizzaan, niin miksi ei voisi laittaa persimonia myös. Persimon kestää hyvin lämpöä ja se on makean maukas ihan, niin kuin ananaskin. Lopputulos oli hyvä ja maukas ja olin itse tyytyväinen. Ajattelin vielä keitellä tuon tomaattikastikkeen itse tuohon pizzaan, niin se antaa vielä enemmän makua. Kannattaa muuten tehdä tämä ohessa olevan ohjeen mukaan tehty taikina, koska se on paras mitä olen ikinä käyttänyt. 00-jauhoista saa siis parhaimman taikinan varsinkin pizzaan ja se on aivan ylivoimainen, sillä saralla. Syy tähän voi olla sen rakenteessa, joka on niin hieno, ettei jauhoja erikseen oikein voi edes erottaa.

Wau miten herkullinen maku ! ja ennenkaikkea hyvä idea tuo persimon pizzassa. 

Joten jos et välitä ananaksesta pizzassa, niin persimon voisi ihan hyvin olla 2010 -luvun ananas. 🙂 

¦ neljälle hengelle ¦1 tunti ¦ helppo ¦ ei lisättyä sokeria, kananmunaton, pähkinätön ¦ lapsilta 5 / 5 ¦

Ainekset:

1 kpl pizzataikina 00 -jauhoista tehtynä

1 tl oliiviöljyä

2 kpl kokonaista mozzarellajuustoa

150 g juustoraastetta

2 kpl persimonia

2 vartta kevätsipulia

4 kpl herkkusieniä tai metsäsieniä

100 g pekonia

100 g kebab-suikaleita

1 ruukku tuoretta tilliä

Tomaattikastike:

1 tl punaviinisuolaa

2 rkl ketsuppia

50 g tomaattipyreetä

1 prk tomaattimurskaa

100 g kirsikkatomaatteja

1 prk kookoskermaa

50 g kuivattua oreganoa

Valmista näin:

1. Valmista ensin pizzataikina. Sen täytyy olla jääkaapissa 24 tuntia, joten se täytyy tehdä päivää aikaisemmin.
2. Kuumenna uuni 200°c tai 220 °c, riippuen uunin toiminnosta. Ensimmäinen on kiertoilmalle ja toinen perus tasalämpöiselle uunille.
3. Keitä tomaattikastike lisäämällä kaikki ainekset kattilaan. Anna kiehua ja porista 20 minuuttia, niin että tomaatit ovat pehmenneet. Lopuksi voit porata kastikkeen sauvasekoittimella, jos haluat.
4. Paista pannulla pilkotut sienet, pekoni sekä kebab -suikaleet. Revi mozzarellajuusto erilliseen astiaan ja sekoita hienonnettu tilli sekä kevätsipuli sekaan.
5. Leikkaa persimoneista päät pois ja kuori ne. Pilko suuhun sopiviksi paloiksi. 
6. Aloita pizzapohjan kaulimisesta. Kauli se pellin kokoiseksi käyttämällä kaulinta. Ripottele pohjan päälle oliiviöljyä. Lusikoi valmista, jäähtynyttä tomaattikastiketta pohjalle ja levitä sitä jokapuolelle. Ripottele tässä vaiheessa jo juustoraaste pizzalle.
7. Levittele sieni-pekoni-kebab pohjalle ja lisää mozzarella-tilli-kevätsipuli pizzan päälle. Lopuksi laitetaan vielä persimonit pizzalle.
8. Laita pizza uuniin 200°c ( kiertoilmalla ) 220 °c ( tasalämpö ) ja anna olla 20 – 25 minuuttia.
9. Anna pizzan levätä hetken aikaa, ennen kuin tarjoat sen.

 Kuvat & teksti by: kokkaavaisi ja perhe