Hummeri Thermidor – kokkaavaisi

Uuden vuoden parasta antia ovat hummerit. Monet tykkäävät syödä hummeria uuden vuoden kunniaksi, vähän parempana ruokana ja sitähän se onkin. Tuore hummeri shampanjan kanssa tarjottuna on kieltämättä mahtava makuelämys. ”Uuden vuoden herkku, josta en luopuisi” – hummeri aina kerran vuodessa Toinen yleinen tapa miten hummeri tarjotaan on Thermidor eli gratinoitua hummeria. Käykääpä ostamassa uudeksi vuodeksi…

Tervaliemessä marinoitua graavilohta – kokkaavaisi

Terva, niin suomalainen maku kuin olla ja voi. Tuoksu on salmiakkimainen ja mausta tunnistaa esimerkiksi tervapastillin. Graavattulohi kuuluu jouluun ehdottomasti. Ilman sitä ei ole joulua moni varmasti ajattelee. ”Tervalohi on kyllä tervetullut minun joulupöytääni” – tervaa rakastava Ensimmäistä kertaa kokeillessani tätä mietin, että voiko terva sopia graavilohen kanssa, mutta kyllä se sopi yhteen kuin nakutettu….

Herkullinen lipeäkala joulupöytään – kokkaavaisi

Monen inhokki jouluruoista. Siksi halusinkin testata tämän kunnon reseptillä, joka tulee poistamaan kaikkien pelot lipeäkalaa kohtaan. Sen verran hyvää tästä tulee. Valmistus menetelmä ei ole enää samanlainen, kuin aikaisemmin, joten nykyisin lipeäkala ei ole enää samanlaista, kuin ennen vanhaa on ollut kouluruokaloissa tai mihin on totuttu. Se on esimerkiksi MSC-sertifioitu kokonaan, joka kertoo taas sen…

Red love omena-punaherukkahillo – kokkaavaisi

Olen todella tyytyväinen tähän kokeiluun. Itse tehty hillo on parasta ja varsinkin se kun löytää jotain uutta ja mielenkiintoista. Moni on luullut tätä vadelmahilloksi ja ulkonäöllisesti varmaan minäkin luulisin. Totuus kumminkin yllättää ja Red Love omenoista todellakin tulee hyvä hillo. Punaherukat tuovat hapokkuutta ja sopivat hyvin omenan kanssa. ”Juuston kanssa sopii todella hyvin yhteen” –…

Omenaiset glögijuustokakut – kokkaavaisi

Jouluinen juustokakku, johon käytin itse tekemääni hilloa. Red Love Omenahillo, jonka resepti tulossa huomenna blogiin. Kaikinpuolin joulun hittijälkiruoka on tässä. Reseptistä tulee yksi kokonainen kakku ja se toimii siihen hyvin. Ajattelin kumminkin kokeilla tehdä samalla reseptillä mutta muffinsivuoissa. Lopputulos oli hyvä ja maku on yllätyksellinen ja erityisen maukas. Kakut voi leikata haluamaansa muotoon, kuten kuvassa on…

Vöner – vegaaninen kebab – kokkaavaisi

Tätä olen kauan jo halunnut kokeilla. Vegaaninen ”kebab” eli Vöner. Ulkonäöltään muistuttaa vahvasti lihaisaa kebabia, mutta maultaan täysin erilainen. Huomasin sen, että saman määrän syötynä se ei tunnu niin raskaalta mitä taas lihaa syödessä, vaan jättää paljon kevyemmän olon. Kannattaa kokeilla, sillä on todellakin kokeilemisen arvoinen. Itse olin lopputulokseen tyytyväinen ja makuun myös. ”Vihdoinkin kunnon…

Egyptiläinen dukkah-lohi – kokkaavaisi

Rapea ja mehukas Dukkah – lohi valmistuu kädenkäänteessä pelkästään pannulla paistamalla.  ”Isi mitä on se dukkah” ? ”me rakastetaan kalaa nam nam” Lapsilta 4 / 5 – Emilia & Elmo Rapea pinta syntyy Japanilaisista pankojauhoista, jotka ovat sukulaisia kaikkien tuntemille korppujauhoille. Gluteenittomia ne eivät siltikään ole. Yleensä lohi kuorrutetaan mahdollisesti ranskankermalla, tillillä ja sitruunalla mutta…