Vöner – vegaaninen kebab – kokkaavaisi

Tätä olen kauan jo halunnut kokeilla. Vegaaninen ”kebab” eli Vöner. Ulkonäöltään muistuttaa vahvasti lihaisaa kebabia, mutta maultaan täysin erilainen. Huomasin sen, että saman määrän syötynä se ei tunnu niin raskaalta mitä taas lihaa syödessä, vaan jättää paljon kevyemmän olon. Kannattaa kokeilla, sillä on todellakin kokeilemisen arvoinen. Itse olin lopputulokseen tyytyväinen ja makuun myös.

”Vihdoinkin kunnon ohje Vönerille” – vegaani

Sen kanssahan voi tarjota salaattia tai vaikka ranskalaisia. Kastike mikä näkyy kuvassa on valkosipulihummusta, jonka taas ajattelin jogurttikastikkeen tilalle.

Emilia ja Elmo ”Hyvää, koska tässä ei ole kananmunaa”! Lapsilta 4 / 5 – Emilia & Elmo

¦ neljälle hengelle ¦1 tunti ¦ helppo ¦ vegaaninen, kananmunaton, maidoton ¦ 

Ainekset:
Seitanmassa:
3 dl gluteenijauhoja
1 dl gram -eli kikhernejauhoja
0,5 dl soijajauhoja
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
1 tl paprikajauhetta
0,5 tl chilijauhetta
1,25 dl vettä
1 rkl öljyä
2 rkl soijakastiketta
2 rkl ketsuppia
Mausteliemi:
2 l vettä
2 rkl balsamicoviinietikkaa
2 rkl soijakastiketta
2 rkl siirappia
2 rkl kasvisliemijauhetta
Marinadi:
1,25 dl maustelientä
1 kpl valkosipulinkynsi
2 rkl ketsuppia
1 tl suolaa
1,5 tl paprikajauhetta
1 tl mustapippuria
0,5 tl chilijauhetta
Valmista näin:
  1. Sekoita seitan-taikinan kuivataineet keskenään. Sekoita toisessa kulhossa vesi, öljy, ketsuppi ja soijakastike. Kaada nestettä jauhojen joukkoon kokoajan samalla sekoittaen.
  2. Vaivaa seitan-massaa vähintään 5 minuutin ajan. Mittaa kattilaan kaikki mausteliemen ainekset ja kuumenna kiehuvaksi. Mausteliemen kuumentuessa muotoile seitanista tanko.
  3. Upota tanko kiehuvaan mausteliemeen ja anna kiehua 15 minuutin ajan. Säästä 1,25 dl maustelientä marinadiin.
  4. Kääri seitan kaksikerroksiseen folioon ja kypsennä uunissa 175 – asteessa 35 minuuttia. Nosta sitten lämpötila 200 – asteeseen.
  5. Kun uuni on 200 – asteessa, paista vielä 5 minuuttia. Anna seitanin jäähtyä.
  6. Valmista marinadi, sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Leikkaa terävällä veitsellä jäähtyneestä seitantangosta siivuja.
  7. Nosta siivut marinadiin ja anna maustua vähintään puoli tuntia, jos mahdollista niin mielellään parisen tuntia.
  8. Kuumenna uuni 225 – asteeseen. Kuumenna uunissa 5 minuutin ajan.
  9. Tarjoa herkullisen vihersalaatin ja valkosipulihummuksen kanssa.

perhe (2) Kuvat & teksti by: kokkaavaisi ja perhe

2 Comments Lisää omasi

  1. Malm sanoo:

    Moi, oon tehnyt tätä nyt kahdesti. Toissapäivänä joulupöytään ja kerran kaks tuplasatsia pitaleipien väliin isolle porukalle.
    Haluaisin herättää huolta suolan määrästä!
    Kun tuplattiin määrät ei tuplattu suolaa ja suolaisuus oli ok. Nyt vähennettiin, mutta soijakastike oli eri ja varmaan suolaisempi joten jouluseitanista tuli liian suolainen.
    Mikäköhän olisi sopiva kokonaissuolamäärä yhdessä vönerissä? Näin voisi vähän laskeskella paljonko suolaa laittaa kasvisliemen ja soijakastikkeen lisäksi. Niin juu, en käytä aromisuolaa, mikä siinä on suolan osuus?

    Tykkää

    1. kokkaavaisi sanoo:

      Hei Malm, katsoin ohjeen läpi. Harmi, jos et ole ohjeella onnistunut. Itse olen ohjeella tehnyt aikaisemmin vöneriä ja se on onnistunut hyvin. Huomasin silti saman kuin sinä ja tein nyt muutoksen suolan määriin. Tiedän että perus suola sekä soijakastike tuovat aika suolaisen olemuksen, siksi vähensinkin niiden määriä ohjeessa. Aromisuolaa ei tarvitse käyttää, jos ei halua. Itse kokeilin sitä tässä, mutta ihan perus suolaa voi käyttää, niin ei tarvitse miettiä liikaa siinä prosentuaalisesti suolan määrää. Joten ensi kerralla, kun kokeilet voit tehdä ihan kyseisen ohjeen mukaan, eikä tarvitse miettiä tai pelätä suolan määrää. Puhelimella en saa vielä kunnollisesti sitä korjattua, mutta määrät näkyvät silti ohjeessa. Korjaan, kun kotiin pääsen. Hyvää joulua teille ! 😊

      Tykkää

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s