Terva, niin suomalainen maku kuin olla ja voi. Tuoksu on salmiakkimainen ja mausta tunnistaa esimerkiksi tervapastillin. Graavattulohi kuuluu jouluun ehdottomasti. Ilman sitä ei ole joulua moni varmasti ajattelee.

”Tervalohi on kyllä tervetullut minun joulupöytääni”

Ensimmäistä kertaa kokeillessani tätä mietin, että voiko terva sopia graavilohen kanssa, mutta kyllä se sopi yhteen kuin nakutettu. Pidän itse salmiakista ja myös tervakarkeista / pastilleista, joten sinällään makumaailma ei ollut täysin uusi. Kannattaa tutustua tähän, jos ei ikinä ole maistanut mitään tervanmakuista. 

¦ neljälle hengelle ¦2 tuntia teko+ 2 vrk maustuminen ¦ helppo ¦ kananmunaton, pähkinätön, gluteeniton ¦ lapsilta 3 / 5 ¦

Ainekset:

300 g valmiiksi graavattualohta 

6 kpl kokonaista mustapippuria

3 kpl laakerinlehteä

3 dl vettä

1 rkl sokeria

1 tl suolaa

1 kpl salottisipuli

1 tl omenaviinietikkaa

1/2 tl tervaaromia

Valmista näin:

1. Voit graavata itse lohen tai ostaa valmiiksi graavattua lohta, joka tietysti hieman nopeuttaa valmistusta.
2. Itse käytin tällä kertaa valmiiksi graavattualohta.
3. Leikkaa salottisipuli ohuiksirenkaiksi. Sekoita kaikki raaka-aineet keskenään ja laita ne kattilaan. 
4. Keitä lientä 2 tuntia miedolla lämmöllä ja jäähdytä sen jälkeen.
5. Leikkaa graavattulohi ohuiksi siivuiksi ja laita palat marinadiliemeen.
6. Anna olla 2 vuorokautta marinadissa maustumassa.
7. Tämän herkullisen terva-graavilohen voit tarjota smetanan kanssa.

 Kuvat & teksti by: kokkaavaisi ja perhe