Lämmin linssikeitto – kokkaavaisi

Linssikeittoa en ollutkaan aikaisemmin testannut, mutta oli kyllä kokeilemisen arvoista. Tässä hyvä resepti siihen, jos mietit, että mitä ihmettä sitä tekis linsseistä. Linssejä on erivärisiä ja niistä käytinkin nyt punaisia linssejä. Loppujen lopuksi helppo valmistaa.

”Pieni potku talvipäivään tekee terää” – Kokkaavaisi

Kuvassa on lisänä minttuhyytelöä, joka antaa keitolle hyvän maun ja korostaa sitä entisestään. Linssikeitto on vegaaninen, joten se sopii hyvin myös vegaaneille. Talvella kannattaa syödä keittoja, jotka lämmittävät sekä mieltä että vatsaa.

”Kokeile keiton päällä minttuhyytelöä” – tuo kivan yrttisyyden – Kokkaavan isin vinkki

¦ neljälle hengelle ¦1 tunti ¦ helppo ¦ ei lisättyä sokeria, maidoton, vegaaninen, kananmunaton ¦ lapsilta 4 / 5 ¦

Ainekset:

1 kpl sipuli

2 kpl valkosipulinkynttä

1 kpl tuore chili tai 1 tl sambal oelek tahnaa

1 rkl rypsiöljyä, paistamiseen

2 kpl tomaattia

1 rkl tomaattipyrettä

1 tl punaista currytahnaa

2 rkl kuivattua minttua

1 rkl curryjauhetta

1 rkl savupaprikajauhetta

1 rkl dukkah -maustetta

1 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

1 l kasvislientä (1 rkl kasvisfondia+2 rkl kasvisjauhetta & 1 l kiehuvaa vettä)

3 dl punaisialinssejä

2 rkl sitruunanmehua

1 tlk kookos”maitoa”

Valmista näin:

  1. Pilko sipuli, valkosipulinkynnet ja chili. Poista chilistä siemenet. Kuullota sipuli -ja chilisilppua hetken aikaa pannulla öljyssä. Kuumenna samaan aikaan kattilassa litra kasvislientä kiehuvaksi.
  2. Pilko tomaatit pieneksi hakkeeksi ja lisää ne pannulle. Lisää myös mausteet, tomaattipyree ja currytahna. Paista parisen minuuttia keskilämmöllä.
  3. Siirrä ainekset pannulta kattilaan. Lisää linssit. Keitä noin 15 minuuttia. Sekoita välillä.
  4. Lisää kookosmaito ja sitruunanmehu. Tarkista maku ja lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa.
  5. Tarjoile minttuhyytelön kanssa ja koristele tuoreella mintulla.

cropped-img_20190410_142359_9391-5.jpg  Kuvat & teksti by: kokkaavaisi ja perhe

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s