”Kokeile myös maustettuja tuorejuustoja ja smetanan yhdistelmää pohjaan – toimii” – Kokkaavan isin vinkki

Essassialainen liekkipiirakka. Helppoakin helpompi valmistaa ja valmistuu parista hassusta raaka-aineesta. Pohja on aika pizzamainen mutta se eroaa siltikin aika selkeästi ja pysyy enemmän piirakkamaisena. Täytteitä voi säännöstellä sen mukaan kuinka paljon haluat mitäkin laittaa. Kieltämättä créme fraiche tekee hyvän kermaisuuden piirakkaan, eikä juustoa tai tomaattikastiketta täten tarvita.

”Parempaa kuin pizza” ! 

¦ neljälle hengelle ¦taikina 1 tunti / valmistus: 15 minuuttia¦ helppo ¦ei lisättyä sokeria, pähkinätön ¦ lapsilta 5 / 5 ¦

Ainekset:

200 g vehnäjauhoja tai täysjyväjauhoja

1 kpl kananmunan keltuainen

1 dl vettä

2 rkl öljyä

1/2 tl suolaa

Täyte:

150 g pekonia tai hyvää palvikinkkua kuutioina

200 g ranskankermaa tai smetanaa

2 kpl kevätsipulinvartta, hienonnettuna

1 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

Valmista näin:

1. Sekoita kaikki ainekset ja vaivaa taikina tasaiseksi. Taikinan pitää olla kosteahkoa, mutta se ei saa tarttua käsiin kiinni. Voitele taikina öljyllä ja anna sen vetäytyä kelmuun käärittynä noin tunnin verran.
2. Kaulitse taikinasta leivinpaperin päällä kaksi soikion muotoista ja mahdollisimman ohutta pohjaa. Levitä päälle ranskankermaa, liha ja sipuli. Ripottele päälle hieman suolaa ja pippuria.
3. Kuumenna uuni mahdollisimman kuumaksi. Paista piirakoita 9 minuuttia eli kunnes piirakan reunat ovat melkein palaneet.

 Kuvat & teksti by: kokkaavaisi ja perhe