Ruskistettu voi on aivan uskomattoman hyvää. Onhan se tietysti voita, joten sinällään todella hyvää jo sellaisenaan. Pähkinäinen maku syntyy, kun voi sulatetaan hitaasti, vaikkapa pannulla ja annetaan sen ensin sulaa sitten vaahtoutua ja kuplia, jonka jälkeen se on muuttunut rusehtavaksi. Silloin se pitää ottaa heti pois liedeltä, koska muuten se palaa.

”Paistamalla ruskistetulla voilla saa erinomaisen pähkinän aromin ruokiin” – Kokkaavan isin vinkki

Tuoksu on hieno ja maku on voisen mutta pehmeä, jossa ripaus pähkinäisyyttä. Sopii juurikin ruisleivälle täydellisesti ja tarjottavana hyvän keiton kanssa, kuten vaikkapa tomaattikeiton kanssa. 

¦ neljälle hengelle ¦10 minuuttia ¦ helppo ¦ ei lisättyä sokeria, kananmunaton, gluteeniton ¦ lapsilta 4 / 5 ¦

Ainekset:

500 g voita

1/2 tl suolaa (tarvittaessa valmiin voin päälle ripoteltuna)

Valmista näin:

1. Laita voi paistinpannulle ja anna sulaa niin kaun että muuttuu ruskeanväriseksi ja tuoksuu pähkinäiseltä. Siirrä heti sivuun ettei pala.
2. Siivilöi voi metalliseen tai kuumankestävään astiaan.
3. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja siirrä sen jälkeen jääkaappiin. Anna olla siellä yön yli.
4. Kun voi on ollut yön yli jääkaapissa ja jähmettynyt kunnolla, kaavi se pois astiaan ja vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi, niin että sitä voi helposti levittää leivän päälle.
5. Tarjoa leivän kera. Suosittelen tuoretta ruisleipää, jota on hetki lämmitetty uunissa tai paahtimessa. 

 Kuvat & teksti by: kokkaavaisi ja perhe