Vegaaniset Runebergintortut – kokkaavaisi

5 helmikuuta vietetään Suomessa Runeberginpäivää. Suomenruotsalaisen runoilijan Johan Ludvig Runebergin syntymäpäivää alettiin juhlia hänen täyttäessään 50 vuotta. Siksi kunnioitamme häntä tekemällä ja syömällä herkullisia torttuja, joissa on tapansa mukaan hilloa sekä tomusokerikuorrutus. Ajattelin silti tapani mukaan poiketa hieman tästä ja tehdä ne täysin vegaanisina.

”Vegaanisena Runebergintortut eivät jätä raskasta oloa, vaan sinulle jää keveä ja hyvä olo” – Kokkaavan isin vinkki

Alunperäinen resepti on peräisin Kamomillan Konditorian sivuilta. Vegaaniset Runebergintortut valmistuvat käden käänteessä. Kananmuna on korvattu hyvällä omenahillolla, joka pitää massan hyvin kasassa. 

¦ neljälle hengelle ¦30 minuuttia ¦ helppo ¦ vegaaninen, maidoton, kasvis, kananmunaton ¦ lapsilta 4 / 5 ¦

Ainekset:

1,5 dl öljyä

1,5 dl fariinisokeria

1,5 dl omenasosetta

0,5 tl manteliaromia

1/4 tl suolaa

2 dl vehnäjauhoja

1 dl mantelijauhoja

1 dl korppujauhoja

1 tl kardemummaa

1,5 tl leivinjauhetta

Koristeluun:

1 dl vadelmahilloa

2 tl vettä noin 1 dl tomusokeria


Valmista näin:

  1. Laita uuni kuumenemaan 175 – asteeseen.
  2. Sekoita kulhossa öljy, fariinisokeri, omenasose, manteliaromi ja suola.
  3. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, mantelijauhot, korppujauhot, kardemumma sekä leivinjauhe ja yhdistä ne sen jälken nesteiden kanssa.
  4. Jaa taikina leivosvuokiin ja paista noin 20 minuutin ajan. Tortut ovat valmiit, kun kokeilutikku ei tartu taikinaan. 
  5. Anna torttujen jäähtyä ennen koristelua.
  6. Leikkaa torttuihin veitsellä kolot ja täytä kolot vadelmahillolla.
  7. Sekoita vesi sekä tomusokeri tahnaksi ja pursota se renkaaksi, hillon ympärille.
  8. Nauti sellaisenaan vaikka kahvin kanssa.

family Kuvat & teksti by: kokkaavaisi ja perhe

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s