Tuplasuklaa -myskikurpitsaleipä on suklaata rakastavan lempi herkku ja reseptinä hipoo lähes täydellisyyttä. Koostumukseltaan se on tiivis, kostea ja todella maukas. Se käytännössä käy kaikille olemalla gluteeniton, vegaani, kananmunaton, pähkinätön sekä maidoton.

Ohjetta kannattaa kokeilla ja tämän kanssa sopii yllättäen tarjottavaksi black garlic mayo. Se menee silti ihan kahvin kanssa nautittuna. Kikhernelientä saat vaikkapa Go greenin kikhernepaketissa ja kikherneet voit helposti hyödyntää vaikkapa paistamalla krutongeiksi salaatin sekaan. 

”Siis leipä, joka sopii kaikille”! – innostunut allergikko 

¦ neljälle hengelle ¦60 minuuttia ¦ helppo ¦ gluteeniton, vegaaninen, maidoton, kananmunaton, pähkinätön ¦ lapsilta 5 / 5 ¦

Ainekset:

4 rkl kikhernelientä

200 g myskikurpitsaa, raastettuna

100 g kasvismargariinia

100 g vaahterasiirappia

1 tl vaniljauutetta

1 tl omenaviinietikkaa

1 dl kauramaitoa

200 g gluteenittomia kaurajauhoja

100 g kaakaojauhetta, kuten Clipper

1 tl leivinjauhetta

1/4 tl suolaa

80 g vegaanista tummaasuklaata, raastettuna esim. Brunberg

Kuorrutus:

2 dl Violife vegaanista tuorejuustoa

50 g tomusokeria

2 rkl kaakaojauhetta, kuten Clipper

1/2 tl vaniljauutetta

80 g vegaanista tummaasuklaata, raastettuna esim. Brunberg

Valmista näin:

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
2. Aseta leivinpaperi 20 x 10 cm kokoiseen leipävuokaan. Voit myös käyttää vuokaspraytä.
3. Kuori, poista siemenet ja raasta myskikurpitsa ja kuivaa se talouspaperilla. Saat näin ylimääräisen nesteen pois.
4. Laita myskikurpitsa kulhoon ja sekoita sen kanssa kikherneliemi, vaahterasiirappi, vaniljauute, margariini, omenaviinietikka sekä kauramaito.
5. Lisää sekaan myös kaurajauho, kaakaojauhe, suola ja leivinjauhe. Sekoita kaikki massaksi ja raasta sekaan tummaasuklaata.
6. Kaada taikina leipävuokaan ja tasoita pinta.
7. Paista 50 – 60 minuuttia. Voit kokeilla vielä hammastikulla kypsyyden varmistamiseksi.
8. Ota leipä pois uunista ja anna jäähtyä 10 – 15 minuuttia.
9. Kun leipä on jäähtynyt tee kuorrute.
10. Yhdistä tuorejuusto, tomusokeri, kaakaojauhe ja vaniljauute.
11. Levitä leivän päälle kunnon kerros ja raasta vielä päälle tummaasuklaata.
12. Säilytä leipä jääkaapissa. Se säilyy maksimissaan 5 päivän ajan. Voit myös pakastaa leivän jos tarve vaatii.

 Kuvat & teksti by: kokkaavaisi ja perhe