Täytän tänään 28 vuotta. Sen kunniaksi julkaisen tänään himoitun Hoi sin kanalla täytetyn ciabattaleivän ohjeen teille. Jälleen kerran olin iltaruokaa valmistamassa. En tiedä mikä siinä on, mutta iltaisin syntyy parhaimmat ja mielenkiintoisimmat ruoat. Itselläni mielikuvitus ja inspiraatio on parhaimmillaan illalla ja siitä näitä reseptejäkin syntyy.

Rakastan paniineja eli täytettyjä patonkeja, siksi ajatuksena oli tehdä ciabatta leipiä täytettynä. Täytteenä olisi sitä mitä jääkaapista löytyy ja kuten ennenkin niillä syntyy ihan uskomattomia makuelämyksiä. Tämä juustoisen täyteläinen täytetty ciabattaleipä Hoi sin kanalla on aivan sairaan hyvää. Otin sitä myös töihin evääksi. Sitä voit syödä lämpimänä tai kylmänä, niin herkkua se on.

”Hoi sin kastike on itämaistenruokien salaisuus, joka tekee ruoasta, kuin ruoasta herkullisen” – kiinalainen keittiömestari

¦ neljälle hengelle ¦60 minuuttia ¦ helppo ¦ kananmunaton, pähkinätön ¦ lapsilta 6 / 5 ¦

Ainekset:

2 kpl esipaistettua ciabattaleipää ( itse ostimme läheisestä K-kaupasta )

250 g Koskenlaskijajuustoa ( savuporoa )

100 g mozzarellajuustoa

400 g kananfileesuikaleita

2 kpl pientä fenkolia

500 g turkkilaista jogurttia

2 rkl hoi sin kastiketta

1 rkl punaviinipippuria

---

3 rkl kuivayrttejä

2 rkl suolaa

3 rkl oliiviöljyä

Valmista näin:

1. Aloita laittamalla uuni 220 °c  tasalämmölle.
2. Poista fenkolin päät ja suikaloi se ohuehkosti.
3. Kuumenna voi pannulla ja paista kanasuikaleet sekä fenkoli kovalla lämmöllä parisen minuuttia.
4. Sekoita sillä aikaa Hoi sin kastike ja turkkilainen jogurtti. Kaada se kanan ja fenkolin joukkoon.
5. Lisää sitten punaviinipippuri ( tai mustapippuri ) muiden joukkoon.
6. Lisää tarvittaessa pieni ripaus suolaa.
7. Käännä pannu keskilämmölle ja anna sen porista rauhassa.
8. Sillä aikaa halkaise leivät pitkittäin keskeltä halki ja aseta sekä ylä -että alakannelle siivuja koskenlaskijajuustoa. Lisää myös revittyä mozzarellaa. Lorauta hieman myös kansien päälle oliiviöljyä.
9. Kauho valmis hoi sin kanakastike juustojen päälle ja ripottele hieman kuivayrttejä päälle.
10. Oliiviöljyä, suolaa ja kuivayrttejä voit ripotella sekä sisään, että ulkokuorille myös.
11. Aseta ciabatat uunipellille, niin että kansipuoli on ylöspäin.
12. Laita uuniin ja anna rapeutua 10 – 15 minuutin ajan.
13. Nosta hetkeksi jäähtymään ja herkuttele lämpimänä.

 Kuvat & teksti by: kokkaavaisi ja perhe