Chimichurrisalsa – kokkaavaisi

Viime kesänä kokeilin ensimmäistä kertaa chimichurria ja ihmettelin, miten se oikein sopikaan ihan kaiken kanssa. Sen keveyden ja raikkauden takia se soveltuu hieman raskaimmille raaka-aineille kaveriksi. ”Kesäinen ja aivan upea lisuke grilliruoaille” – grillaaja Mahtava keväinen chimichurrisalsa rakentuu tuoreista raaka-aineista ja sopii grillatun lihan kanssa. Harvinaisen nopea valmistaa ja käy myös vegaaneille. Anna salsan maustua…

Aidot meksikolaiset tortillat – kokkaavaisi

¦ Kaupallinen yhteistyö Tortillas La Familian kanssa ¦ Herkullista grillikesän alkua kaikille. Tässä taannoin sain kunnian tutustua tortillaperheeseen nimeltä Tortillas La Familia. Vegaaninen ruoka on ollut jo pitkään suosittua ja sen suosion loppua ei näy. Sen tavoin myös meksikolainenruoka on kokenut viimeaikoina valtaisan nousun suomalaisten keskuudessa. Ainoana ongelmana on ollut vain se, että Suomen kaupoista ei…

Uskomaton uunimakkara & kookos-bataattipyree – kokkaavaisi

Uunimakkara koostuu yleensä makkarasta, ketsupista, sinapista ja juustosta. Ajattelin että täytyy kokeilla jotain muuta versiota myös uunimakkaran suhteen. Se olikin onnistunut ja erittäin maukas. Jukolan juuston cheddar on todella toimiva ja sopii uunimakkaran kanssa hyvin yhteen. Alta löytyykin ohje, joka ei jätä ketään kylmäksi. ¦ neljälle hengelle ¦60 minuuttia ¦ helppo ¦ gluteeniton, kananmunaton, pähkinätön ¦…

Kikherne-dukkah krutongit – kokkaavaisi

Kikhernekrutongit ovat terveellisempi vaihtoehto tavanomaisille leipäkrutongeille. Nämä on helppo valmistaa ja näissä on reilusti makua. Aateloin krutongit vielä dukkah -mausteseoksella. ”Vegaanisia ja gluteenittomia” – huippuhyvä idea  Voit lisätä näitä vaikkapa keiton tai salaatin päälle tuomaan rapeaa suutuntumaa. ¦ neljälle hengelle ¦10 minuuttia ¦ helppo ¦ ei lisättyä sokeria, vegaaninen, kananmunaton, maidoton, gluteeniton ¦ lapsilta 5…

Kurkumalohi & satokauden hedelmäsalaatti – kokkaavaisi

Kurkumalohi kunnioittaa maalis -huhtikuun satokauden herkullisia raaka-aineksia, kuten tuoretta kurkumaa, verigreippiä ja papaijaa. Niitä herkkuja on käytetty tässä reseptissä. Tuore kurkuma on tämän hetken hitti raaka-aine pelkästään maun, tuoksun mutta myös sen terveyden takia. Se luokitellaankin superfoodiksi siksi sitä käytetään maailmalla jopa kahvin seassa.  Terveysvaikutuksista voidaan olla montaa mieltä ja se jakaakin vahvasti mielipiteitä. ”Satokauden…