Uunimakkara koostuu yleensä makkarasta, ketsupista, sinapista ja juustosta. Ajattelin että täytyy kokeilla jotain muuta versiota myös uunimakkaran suhteen. Se olikin onnistunut ja erittäin maukas. Jukolan juuston cheddar on todella toimiva ja sopii uunimakkaran kanssa hyvin yhteen. Alta löytyykin ohje, joka ei jätä ketään kylmäksi.

¦ neljälle hengelle ¦60 minuuttia ¦ helppo ¦ gluteeniton, kananmunaton, pähkinätön ¦ lapsilta 5 / 5 ¦

Ainekset:

4 kpl uunimakkaroita

150 g cheddaria, kuten jukolan juuston cheddar

---

2 rkl ketsuppia

2 rkl tomaattipyreetä

1 rkl karkeaa sinappia

1 rkl kuivattuja yrttejä

---

Bataattipyree:

3 kpl bataattia

2 kpl punasipulia, ( osa kuutioidaan fenkolisalsaan )

2 kpl fenkolia, ( fenkolin”oksat” säilytetään fenkolisalsaan )

1 prk kookoskermaa

1 dl kuohukermaa

50 g voita

1 tl punaviinipippuria

1 tl suolaa

---

2 rkl oliiviöljyä

1 tl punaviinipippuria

1 tl suolaa

1 kpl suolakurkku, kuutioidaan

Valmista näin:

1. Kuumenna uuni 180 °c.
2. Aloita valmistamalla ensin bataattipyree. Kuori ja pilko bataatit sekä sipulit. Pilko fenkolin paksumpipää pyreeseen ja ohuemmat ”oksat” käytetään uunimakkaran lisukkeeseen.
3. Kuullota kattilassa voi ja pilkotut fenkolit, sipulit sekä bataatit. Lisää tässä vaiheessa myös punaviinipippuri ja suola.
4. Anna kasvisten ottaa väriä oikein kunnolla. Maku on tällöin vielä maukkaampi.
5. Kun väriä on irronnut, kaada kookoskerma ja kuohukerma muiden ainesten joukkoon. Anna kiehua ja hautua keskilämmöllä kypsentäen. Lopuksi poraa blenderissä tai sauvasekoittimella tasaiseksi.
6. Sekoita sitten punaviinipippuri, suola, kuutioidut suolakurkut -ja punasipulit sekä siivutetut fenkolin”oksat”. Sekoita ja pistä kylmään hetkeksi.
7. Sekoita ketsuppi, karkea sinappi, kuivayrtit ja tomaattipyree sekaisin.
8. Kuori uunimakkaroista kova kuori pois. Aseta makkarat pellille ja tee ristikkäisviillot makkaroihin. Aloita laittamalla cheddarjuustoa makkaran sisälle.
9. Lusikoi sitten tomaattikastiketta makkaran päälle. Lopuksi ripottele fenkolisalsa pinnalle. 
10. Pistä uuniin 10 minuutiksi ja anna hetken vetäytyä ja jäähtyä.
11. Tarjoa uunimakkara bataattipyreen kanssa.

 Kuvat & teksti by: kokkaavaisi ja perhe