Viime kesänä kokeilin ensimmäistä kertaa chimichurria ja ihmettelin, miten se oikein sopikaan ihan kaiken kanssa. Sen keveyden ja raikkauden takia se soveltuu hieman raskaimmille raaka-aineille kaveriksi.

”Kesäinen ja aivan upea lisuke grilliruoaille” – grillaaja

Mahtava keväinen chimichurrisalsa rakentuu tuoreista raaka-aineista ja sopii grillatun lihan kanssa. Harvinaisen nopea valmistaa ja käy myös vegaaneille. Anna salsan maustua vuorokausi jääkaapissa ja nauti. 

¦ neljälle hengelle ¦10 minuuttia ¦ helppo ¦ vegaaninen, gluteeniton, maidoton, kasvis, kananmunaton ¦

Ainekset:

1 pnt tuoretta basilikaa

1 pnt tuoretta korianteria

2 pnt tuoretta lehtipersiljaa

2 rkl vaaleaa balsamicoa

2 rkl siirappia

2 dl oliiviöljyä

2 kpl punasipulia

2 kpl punaista chiliä

200 g kirsikkatomaateja

1 rkl sumacia

Valmista näin:

1. Leikkaa punasipuli ja chili pieneksi kuutioiksi.
2. Puolita tomaatit ja poista sisus. Leikkaa kuutioiksi.
3. Hienonna yrtit.
4. Sekoita kaikki raaka-aineet kulhossa.
5. Pistä jääkaappiin tekeytymään hetkeksi.
6. Tarjoa lihan, kalan, kanan tai vaikka salaatin kanssa.

 Kuvat & teksti by: kokkaavaisi ja perhe