Matcha on terveellinen tuoreista, nuorista ja varjossa eläneistä vihreänteenlehdistä tehtyä jauhetta. Sitä voi käyttää monellakin tavalla, kuten juoda sekoittamalla kuumaan veteen, mutta se sopii myös erinomaisesti jäätelöön. Maku on äärimmäisen vahva, mutta jäätelössä vahva maku ei tule esille, vaan se korostuu sopoivasti. Itämaissa tätä tuotetta on käytetty jo todella kauan, koska matchalla on hyvä vaikutus terveyteen.

”Käytän matchajauhetta yleensä teehen, mutta että jäätelössä” – asiakas 

Koska lehdet ovat kasvaneet varjossa, ne ovat säilyneet parempina ja säilyttäneet hyvät terveysvaikutukset. Kun matchaa kaupassa näette, niin napatkaa ihmeessä mukaanne. Tällä pysyy monet taudit loitolla. Idean jäätelöön sain Kotiliedestä, jossa oli ohje kyseisestä jäätelöstä.

¦ neljälle hengelle ¦30 minuuttia ¦ helppo ¦ kasvis, kananmunaton, pähkinätön ¦ lapsilta 4½ / 5 ¦

1. Liuota matcha-jauhe kuumaan veteen ja anna jäähtyä.
2. Vaahdota kuohukerma.
3. Sekoita matchaliuos ja kondensoitumaito keskenään.
4. Lisää seos varovasti nostellen kermavaahdon joukkoon.
5. Sekoita tasaiseksi.
6. Jaa massa muotteihin tai astioihin.
7. Peitä kelmulla ja anna jäätyä pakastimessa yön yli.

 Kuvat & teksti by: kokkaavaisi ja perhe