Hei kaikki spydärin ystävät! Pyttipannu on helppo ja sitä voi myös muunnella haluamallaan tavalla. Hieman parempaa makkaraa suomalaiselta West Charkilta, joka tekee erinomaisia riistamakkaroita.

”makkarassa on sen verran rasvaa, että kuumalle pannulle voit heittää makkarat ilman rasvaa tai öljyä ja näin saat oivallisen paistopinnan niihin” – kokkaavaisi

Perunat ja kookos -sekä kuohukerma luovat skånenperunamaisen yhdistelmän, jossa tottakai pieni ripaus itämaista makumaailmaa. Tuoreyrtit sekä kuivayrtit antavat moninaista ulottuvuutta ja sipulia purjon sekä keltasipulin muodossa. Kokonaisuus on siis premium luokkaa eli sitä parempaa kotiruokaa arjen juhliin. 

¦ neljälle hengelle ¦50 minuuttia ¦ helppo ¦ ei lisättyä sokeria, kananmunaton, pähkinätön ¦ lapsilta 6 / 5 ¦

Ainekset:

8 kpl perunoita

1/2 kpl purjoa

3 kpl sipulia

50 g voita

1 pkt hirvimakkaraa ( West Chark )

1 pkt peuramakkaraa ( West Chark )

1 pkt villisikamakkaraa ( West Chark )

3 rkl kuivattuja yrttejä 

1/2 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

1 pnt tuoretta persiljaa

1 tlk kookosmaitoa

2 dl kuohu -tai kaurakermaa

2 rkl oliiviöljyä

2 kpl suolakurkkuja ( Myrttisen )

Valmista näin:

1. Laita uuni kuumenemaan 300 °c. Mielellään käytä myös grillivastusta.
2. Laita vesi kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi.
3. Kuori perunat ja laita kattilaan. Keitä 10 minuuttia ja jäähdytä heti sen jälkeen valuttamalla kylmää vettä päälle.
4. Perunoiden ei ole tarkoitus olla täysin kypsiä, vaan saavat olla vielä puoli raakoja.
5. Kaada kookosmaito ja kerma pienempään kattilaan ja anna kiehua pienellä lämmöllä, niin että saostuu. Lisää 25 g voita joukkoon. Siirrä sivuun ja anna jäähtyä.
6. Kuori sipulit ja leikkaa puolikkaiksi renkaiksi. Halkaise purjo keskeltä pituussuunnassa ja pese se. Leikkaa vaaleapää ohuiksi renkaiksi ja laita sekä sipulit että purjot sivuun odottamaan. Leikkaa myös kokonaiset suolakurkut kuutioiksi.
7. Leikkaa perunat kuuteen osaan koosta riippuen. Hiero niihin suola, mustapippuri, kuivayrtit, oliiviöljy sekä 25 g voita. 
8. Kaada perunat vuokaan ja laita kuumaan uuniin 10 minuutiksi. Lisää en jälkeen kerma-kookosseos. Siirrä vielä 7 minuutiksi uuniin ja tällä välin voit paistaa makkarat. 
9. Aloita pilkkomalla makkarat sopivankokoisiksi suupaloiksi. Paista pannulla rapeiksi. Heitä sekaan suolakurkut, purjot sekä sipulit. 
10. Anna paistua keskilämmöllä 5 minuuttia. Yhdistä lopuksi kaikki ja tarjoa vaikkapa TÄMÄN herkun kanssa. Enjoy!

Kuvat & teksti by: kokkaavaisi ja perhe