Rapupiirakkaa ja mustaherukkahilloa – kokkaavaisi

Tässäpä kaikille herkkusuille resepti, joka ei petä. Kokeilin tässä taannoin ensimmäistä kertaa tehdä rapupiirakkaa. Monella on tähän vuoden aikaan mielessä kunnon rapujuhlat ja sen kunniaksi tämä kyseinen rapupiirakka sopii vaikka alkupalaksi. Vielä kylkeen helppo mustaherukkahillo, tuoreista suomalaisista mustaherukoista, niin huikea makumaailma on taattu. Vaikka piirakassa menee hetki, sen lopputulos on vaivan arvoinen. ”Rapuja ja mustaherukkaa…

Kesäpizza kukkakaalipohjalla – kokkaavaisi

Hei teille kaikille! Halusin kokeilla tänä kesänä kukkakaalipizzaa, jota olen kuullut kehuttavan paljon. Kyseessä on helppo ja yksinkertainen ohje pohjaan, joka rakentuu tuoreesta kukkakaalista. Erikoisuutena halusin käyttää keltaistakiiviä, jota en ollut aikaisemmin nähnyt. Itse en välitä kiivistä yhtään ja siksi yllätyinkin todella paljon, sillä rakastuin näihin keltaisiin kiiveihin todella.  ”Kukkakaalipohja on erinomainen, koska se on…

Kylmäsavukirjolohiraviolit – kokkaavaisi

¦ Kaupallinen yhteistyö Puruveden Savukalan kanssa ¦ Kesälahdelta löytyy Puruveden Savukala Oy, joka valmistaa superior -kirjolohesta uskomattomia savustettuja kaloja. Kalat saapuvat kylmäkuljetuksella Kalaset Oy:ltä ja ne käsitellään Kesälahdella. Koneellisesti poistetut ruodot ovat 96 % varmuudella poistettuja. Kaikki tuotteet sekä irtona että vakumoituna ovat aina tuoreita, eikä yksikään ole pakkasessa käynyt.  ”Yleensä kauppojen savukaloissa on kuivuneet…

Karjalan muikkupiirakat – kokkaavaisi

¦Kaupallinen yhteistyö Puruveden Savukala Oy ¦ Puruveden Savukala Oy on suomalainen perheyritys ja perustettu vuonna 1992. Ohjenuorana ovat suomalaisuus ja laatu, jotka toteutuvat erinomaisesti superior-laatuisissa kalatuotteissa. Ammattitaitoiset työntekijät ja laadukkaat raaka-aineet kohtaavat tuotteissa ja laatua ei ainoastaan nää, vaan sen haistaa ja sen maistaa.  Miksi sitten teen Puruveden Savukalan kanssa yhteistyötä? Vastaus on hyvin yksinkertainen….

Savustuspöntössä – yrttinen savuleipä – kokkaavaisi

Kesän parhaimmat yrtit, mozzarellajuusto ja kunnon voi ovat lyömätön yhdistelmä. Kääri leipä folioon ja nosta savustuspöntön lämpöön. Juusto-voi yhdistelmä tekee siitä erinomaisen maukkaan ja savustuspöntön kuumuus antaa leivälle rapean kuoren. ”Kesäinen täytetty leipä on niiin herkullinen” Voit savustuspöntön puuttuessa käyttää myös savustuspussia. Se soveltuu myös tähän äärimmäisen hyvin.  ¦ neljälle hengelle ¦20 minuuttia ¦ helppo…

Omena-fenkolisalaatti – kokkaavaisi

Nyt on saatavilla paljon erilaisia Suomalaisia omenoita ja siksi ajattelinkin käyttää niitä tähän ja tuoda hieman erilaista makumaailmaa laittamalla omenoiden kaveriksi fenkolia. Lopputulos oli odotettua parempi ja nämä kaksikko todella sopivat ja korostavat toisiaan. ”Tähän aikaan Granlidin omenat ovat maukkaimmillaan” – omena päivässä Itse käytin Suomalaisia Granlidin omenoita, jotka ovat itsessään hieman happamia, mutta silti…

Paras 00-taikina – kokkaavaisi

Julkaisen nyt sellaisen pizzataikinan mikä on ylivoimaisesti paras kokeilemistani. Käyttämällä 00 -jauhoja saat todella kevyen, kuohkean ja täyteläisen taikinan aikaiseksi. Sen valmistuksessa tarvitsee vain kärsivällisyyttä. Taikina muodostuu yhä paremmaksi ja kuohkeammaksi, kun annat sen olla yön yli jääkaapissa. Sanotaan että odotus palkitaan. Käsittely on tosi helppoa ja jauhoja ei käytännössä tarvita. 00 -jauhot ovat todella hienoja…

Paras kanakeitto – kokkaavaisi

Ihan paras kanakeitto ja erittäin onnistunut. Kanakeittoa voisi sanoa hieman itämaisvivahteiseksikin, mutta loppujen lopuksi raaka-ainelistaa kun katsoo ei se kovatöinen ole. Minulla sattui olemaan kaapissa kanan paistinleikkeitä ja niistä piti kehittää perheelle ruoka. Keitot ovat aina ruokaisia ja täyttäviä ja yleensä myös sieltä terveellisestä päästä. Kaapissa sattui olemaan porkkanoita, sipulia, perunoita ja muita kasviksia, joten…

Silmusalaatti-mustikkajäätelö – kokkaavaisi

¦Kaupallinen yhteistyö Silmusalaatin kanssa ¦ Silmusalaatti on suomalainen luomuyritys, joka kasvattaa herkullisia silmusalaatteja versoista Vantaan Vaaralassa. Itse halusin hyödyntää näitä rouskuvia silmusalaatteja jälkiruokaan, koska niitä ei käytännössä ole niihin sovellettukaan. Silmusalaatti -mustikkajäätelö kuulostaa hyvin erikoiselta mutta maut toimii hauskasti yhteen. ”Salaattia ja jäätelöä yhdessä” = herkullista  Jäätelön suutuntuma on tavalliseen tapaan pehmeä mutta massan seassa…