Savustuspöntössä – yrttinen savuleipä – kokkaavaisi

on

Kesän parhaimmat yrtit, mozzarellajuusto ja kunnon voi ovat lyömätön yhdistelmä. Kääri leipä folioon ja nosta savustuspöntön lämpöön. Juusto-voi yhdistelmä tekee siitä erinomaisen maukkaan ja savustuspöntön kuumuus antaa leivälle rapean kuoren.

”Kesäinen täytetty leipä on niiin herkullinen”

Voit savustuspöntön puuttuessa käyttää myös savustuspussia. Se soveltuu myös tähän äärimmäisen hyvin. 

¦ neljälle hengelle ¦20 minuuttia ¦ helppo ¦ gluteeniton, ei lisättyä sokeria, pähkinätön ¦ lapsilta 5 / 5 ¦

Ainekset:

3 kpl valkosipulinkynsiä

1 nippu kevätsipulia

250 g mozzarellaa

100 g parmesaania, raastettuna

1 pnt tuoretta basilikaa

1 pnt tuoretta persiljaa

400 g huoneenlämpöistä voita

1 tl suolaa

1 tl mustapippuria

Lisäksi:

1 kpl tuoretta täysjyväleipää tai chiabattaa myös gluteeniton käy.

 

Valmista näin:
  1. Ota voi ajoissa pehmenemään, jotta sinun on helpompi käsitellä sitä.
  2. Hienonna yrtit ja valkosipulinkynnet. Leikkaa kevätsipuli renkaiksi.
  3. Sekoita voin joukkoon yritit, revitty mozzarella, parmesaaniraaste sekä kevät -ja valkosipuli. Lisää lopuksi suola ja pippuri.
  4. Leikkaa leivän päälle viiltoja, jotka eivät yletä aivan pohjaan asti. Täytä viillot voiseoksella. Kääri leipä folioon, tee folion päälle vielä parisen reikää, jotta leipä saa sen hienostuneen savunmaun. 
  5. Nosta leipä savustinpönttöön ja anna olla 15 minuuttia siellä. 
  6. Siinä ajassa juusto-voiseos on sopivasti sulanut.

HUOM! Jos käytät savustuspussia, joko uunissa tai grillissä, niin ohjeet siihen ovat tässä:

Sähköuunissa

  • Aseta uunipelti alimmalle tasolle, ei uunin pohjalle.
  • Esilämmitä uuni maksimilämpötilaansa. Käytä uunin alalämpöä.
  • Aseta savustettava leipä suoraan savustuspussiin. Täytä korkeintaan 2/3 osaa savustuspussista. Pussi kohoaa noin 10 cm savustuksen aikana.
  • Sulje savustuspussi tiiviisti taittamalla pussinsuu kaksinkertaisella noin 1 cm taitoksella ja puristamalla kulmat tiukasti yhteen.
  • Aseta pussi kuumalle pellille, siten että pusiin alapuoli, jossa lukee tämäpuoli alaspäin tulee myös alaspäin!
  • Laita liesituuletin päälle täydelle teholle.
  • Älä avaa uuninluukkua savustuksen aikana, jottei lämpötila muutu.
  • Savusta aina maksimiteholla savustustoiminnan käynnistymiseksi. Tämän jälkeen voit alentaa lämpötilaa 200 °c.
  • Ota pussi uunista. Käytä patakintaita, sillä pussi on erittäin kuuma. Anna ruoan vetäytyä vielä 10 minuuttia ennen pussin avaamista makujen tasaantumiseksi. Avaa pussi leikkaamalla esimerkiksi saksilla keskeltä tai reunoja pitkin.

Grillissä

  • Käytä savustuspussia kaasu – tai hiiligrillissä. Varmista ettei hiilloksessa ole yhtään liekkejä, koska tuote ei siihen sovellu.
  • Lämmitä grilli maksimilämpötilaan. Aseta savustettava leipä suoraan savustuspussiin. Täytä korkeintaan 2/3 osaa savustuspussista. Pussi kohoaa noin 10 cm savustuksen aikana.
  • Sulje savustuspussi tiiviisti taittamalla savustuspussin suu kaksinkertaisella noin 1 cm taitoksella ja puristamalla kulmat tiukasti yhteen.
  • Laita savustuspussi grilliritilälle, siten että pussin alapuoli, jossa lukee tämäpuoli alaspäin tulee myös alaspäin!
  • Grillaa täysteholla noin 15 minuuttia. Kaasugrillin lämpötilaa voi alentaa, kun savustustoiminta on käynnistynyt. Grillaa puoliteholla noin 25 minuutin ajan.
  • Kun otat pussin pois käytä patakintaita, sillä pussi on todella kuuma.
  • Anna ruoan vetäytyä vielä 10 minuuttia, ennen pusiin avaamista makujen tasaantumiseksi. Avaa pussi leikkaamalla esimerkiksi saksilla keskeltä tai reunoja pitkin.
cropped-img_20190410_142359_9391-5.jpg  Kuvat & teksti by: kokkaavaisi ja perhe

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s