Talvi on pataruokien parasta aikaa ja siksi tämä herkullinen ja lihaisa stroganoff a`la Teemu.
Muuntelin tavanomaista ohjetta hieman itämaisempaan suuntaan lisäämällä punaista currytahnaa ja osterikastiketta.
”Ihanaa stroganoffia itämaisella twistillä” – talvi ruokailija
Kuulostaa kummalta, mutta todella toimii. Kannattaa ottaa kokeiluun, jos rakastat talvisia pataruokia. Lihana käytin Tammisen rotukarjan sisäpaistia, joka sopi todella hyvin pataan, juurikin mureudensa takia.
¦ neljälle hengelle ¦4 tunti ¦ helppo ¦ ei lisättyä sokeria, kananmunaton, pähkinätön ¦ lapsilta 4 / 5 ¦
Ainekset:
700 g Tammisen rotukarjan sisäpaistia
50 g voita
2 kpl salottisipulia
3 kpl tuoreita valkosipulinkynsiä
1 rkl suolaa
½ rkl mustapippuria
5 dl lihalientä
1 prk tomaattipyrettä
1 rkl Dijon sinapinsiemen sinappia
2 prk smetanaa
2 kpl Myrttisen suolakurkkuja
1 kpl limenmehu
2 rkl Provencen Herbs -yrttiseosta
3 rkl vehnäjauhoja
1 rkl punaista currytahnaa
2 rkl osterikastiketta
1 ruukku tuoretta persiljaa
Valmista näin:
- Paloittele liha nopan kokoisiksi kuutioiksi.
- Hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Kuumenna rasva padassa ja kuullota sipulit hitaasti kullankeltaisiksi sekä läpikuultaviksi. Lisää lihakuutiot joukkoon ja säädä lämpöä tässä vaiheessa täysille. Ruskista lihanpaloja voissa, niin että ne saavat kullanruskean pinnan. Lisää myös yrttisekoitus joukkoon.
- Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää vehnäjauhot joukkoon ja pyörittele niitä että ne sitoutuvat lihan kanssa.
- Lisää lihaliemi, tomaattipyree, limenmehu, sinappi, punainen currytahna, osterikastike sekä kuutioiksi leikatut suolakurkut.
- Anna hautua kannen alla, keskilämmöllä, niin että liha on mureaa.
- Itse haudutin suht pikana ruoan ja se tuli valmiiksi 3 tunnissa, joten nopea hauduttaminenkin onnistuu mutta kannattaa antaa aikaa ja hauduttaa kunnolla.
- Kun liha on sopivan mureaa, kaada joukkoon smetana ja sekoita vielä. Tässä vaiheessa voit ottaa padan jo pois liedeltä.
- Anna hetki maustua ja levätä. Tarjoa tuoreen leivän kanssa.
Kuvat & teksti by: kokkaavaisi ja perhe
Kokkaavan isin perheblogi 