• Facebook • Instagram • Youtube

En ole hirveästi tutustunut kokonaiseen kaniin, mutta nyt oli mahdollisuus kokeilla. Tuore ranskalainen kokonainen kani on aika tuttu näky ainakin meillä Food Market Herkussa Tapiolassa, mutta miltä kani sitten maistuu? Siinä on vivahteita riistan suuntaan, mutta maultaan miedompi. Koin, että käsittely on hieman haasteellista ja lopussa luiden poistaminen valmiin nyhtökanin seasta on hieman turhauttava, mutta kun näkee hieman vaivaanyhtämisen eteen, saa aivan taivaallisen hyvää nyhtökania. Sitä kehtaa tarjota ihan missä tilanteessa tahansa.

”Upeasti maustettu ja haudutettu kani tuo upean säväyksen syksyisiin ruokiin”

Burgerin väliinhän se tietysti sopii, mutta käyttömahdollisuuksia on monia. Yllätyin haasteista huolimatta, kuinka hyvä koostumus kanissa on ja kuinka maukasta se on. Kannattaa siis rohkaistua ja uskaltautua kokeilemaan kania, jos sitä ei vielä ole kokeillut. Itse ohjeesta poiketen sain kanin haudutettua jopa 3 tunnissa, joten sekin on mahdollista. Kokonaisesta kanista en laittanut kuvaa, koska aika monella otti koville nähdä kokonainen kani pään kera. Varsinkin, joilla sattuu olemaan sellainen lemmikkinä.

1. Aloita esivalmistelemalla kani. Poista kani mahdollisesta vakuumista ja kuivaa paperilla. Leikkaa kani paloihin. Voit säilyttää pään ja sisäelimet, jos haluat.
2. Kuori ja siivuta salottisipulit. Kuumenna padassa tai kattilassa. Lisää mausteet, sipulit ja kaninpalat voin joukkoon.
3. Anna kanin saada kunnolla väriä pintaan. Samalla kun sipulit ja mausteet tuovat siihen makua freesaantumalla. Kaada joukkoon lihaliemi ja hauduta kannenalla noin 5 tuntia, välillä sekoitellen.
4. Kun kaninliha alkaa irtoamaan luista, voit sitä mukaan poistella luita padasta. Apuna voi käyttää siivilää. Tarjoa nyhdettykani burgerin tai tortillan välissä. Se sopii myös salaatin lisukkeeksi. Nauttikaa!

•Kuvat & teksti by: kokkaavaisi ja perhe