Hokkaidoranut ja pahiskastike – kokkaavaisi

cropped-img_20190410_142359_9391-7.jpg Facebook InstagramYoutube

Herrrkulliset hokkaidoranut sekä paholaisen kastike ovat Halloweenin uusi herkku ja jännittävällä makumaailmalla aivan mahtava kaksikko. Halloweeniahan juhlitaan 31.10,  miksei sitä voisi näin hieman aikaisemminkin jo juhlistaa ohjeen merkeissä. Paholaisen kastikkeen lempeä tulisuus ja hokkaidon oma maku sekä ranskalaisten rapeus saavat upean makuelämyksen aikaiseksi. Ne voi vaikka tarjoilla hauskalla tavalla kaiverretun kurpitsan sisään laitettuna. 

”Kurpitsaranskalaisia kannattaa kokeilla ihan perunan tilalla”

Miten teillä käytetään kurpitsaa? 

Tykkään tehdä kurpitsoista keittoja ja piirakoita, mutta nämä ranskalaiset ovat aivan uusi juttu itsellenikin. Kannattaa rohkeasti siis kokeilla.

¦ neljälle hengelle ¦1 tunti 15 minuuttia ¦ helppo ¦ maidoton, vegaaninen*¦ lapsilta 4 / 5 ¦

Ainekset:

1 kpl Hokkaidokurpitsa

1 rkl öljyä

1 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

Leivitys:

2 dl 00- vehnäjauhoja

1 rkl haluamiasi kuivayrttejä

1 rkl dukkah mausteseosta

2 kpl kananmunia tai 1 dl kikhernelientä*

Uppopaisto:

1 l rypsiöljyä 

Paholaisen kastike

1 kpl punasipuli

2 kpl tuoretta chiliä

3 kpl valkosipulinkynsiä

2 rkl öljyä

400 g kok.säilyketomaatteja

2 rkl punaviinietikkaa

2 rkl soijakastiketta

2 rkl fariinisokeria

1/2 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

1 tl oreganoa, kuivattuna

1/2 pnt tuoretta oreganoa, hienonnettuna


Valmista näin:

  1. Tee ensin paholaisen kastike. Silppua chili ja sipulit. Kuumenna seosta öljyssä ja lisää tomaatit liemineen.
  2. Painele niitä rikki kauhalla, niin että menevät hieman muussiksi.
  3. Lisää loput ainekset joukkoon.
  4. Anna seoksen kiehua hiljalleen 45 minuuttia lieden keskilämmöllä.
  5. Muista sekoitella välillä ja pyöräytä lopuksi sauvasekoittimella tai blenderissä kastike sileäksi.
  6. Anna jäähtyä hetki ja kaada astioihin. Laita jääkaappiin maustumaan 1 vuorokaudeksi.
  7. Tee sitten hokkaidoranut. Kuori ja pilko hokkaidokurpitsasta 1 cm paksuisia viipaleita.
  8. Leikkaa viipaleet myöskin 1 cm paksuisiksi suikaleiksi. Kuivaa ne kunnolla.
  9. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Aseta ranskalaiset pellille, leivinpaperin päälle ja hiero niihin öljy, pippuri ja suola. Valmista uunissa paistamalla 15 minuutin ajan.
  10. Ota sen jälkeen jäähtymään hetkeksi. 
  11. Valmista tässä vaiheessa leivitys ainekset. Riko kananmunat astiaan ja hajota niiden rakenteet. Sekoita kuivat ainekset, kuten jauhot, dukkah sekä kuivayrtit.
  12. Laita pataan tai kattilaan 1 l rypsiöljyä ja anna sen kuumentua 180 asteeseen.
  13. Kun öljy on kuuma, pyöräytä jäähtyneet hokkaidoranut jauhoissa, sitten kananmunassa ja vielä kerran jauhoseoksessa. Frittaa eli uppopaista öljyssä 1 minuutin ajan.
  14. Laita valmiit ranskalaiset talouspaperin päälle, että ylimääräinen öljy imeytyy pois ja niistä tulee herkullisen rapeita. Toista samalla tavalla kaikki hokkaidoranskalaiset.
  15. Herkuttele hokkaidoranskalaiset paholaisen kastikkeen kanssa.

Kuvat & teksti by: kokkaavaisi ja perhe

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s