Uunilasagnerullat – Kokkaavan isin perheblogi

Täyteläiset uunilasagnerullat ovat aivan fantastisia ja itse rakastuin niihin. Mikä niistä tekee sitten niin ainutlaatuisia? Paljon sulavaa juustoa, joka vangitsee kenet tahansa, tuoreyrtit sekä pinaatti, jotka antavat kivan vihreyden ja tuovat tietysti makua. Tuorepastatakina on helppo käsitellä ja sitä ei tarvitse, kuin hetken kypsentää. Alkuperäinen ohje taisi olla Helsingin Sanomista. Muokkasin sitä hieman, sillä en…

Keväinen parsa-burratasalaatti – Kokkaavan isin perheblogi

Kevään merkki on ehdottomasti parsa, joka saa kaverikseen pehmeän ja sulavan burratajuuston. Burrata tulee Italiasta ja on mozzarellaan verrattuna vielä täyteläisempi ja pehmeämpi. Vertaisin, ehkä jopa ulkonäöltä suuremman kokoiseen uppomunaan. ”Höylättynä parsa on vielä monikäyttöisempi” – Teemu Höylättynä parsasta tulee helppo syötävä, eikä sitä tarvitse silloin edes kypsentää tai kuoria. Tuoreista pakasteherneistä saa erinomaisen kastikkeen,…

Pancetta-lammashodari – Grillatulla parsalla – Kokkaavan isin perheblogi

Maistuuko teille hodarit? Meille maistui ja näin keväisissä tunnelmissa kelpaa syödä myös kauden raaka-aineita. Parsa on nyt se juttu ja grillaamalla tai paistamalla siitä tulee valtavan hyvää. Itse en suosi sen keittämistä, enkä kuorimista, koska siihen ei ole tarvetta. Maukkauden tähän hodariin antaa erinomainen ylikypsälammas sekä Italialainen pancetta, joka on pekonin tavoin rasvaisaa ja siksi…

Fantastinen kauraleipä – täytetty kaikilla herkuilla – Kokkaavan isin perheblogi

Tässä teille helppo ja nopea täytetty kauraleipä. Sinne voi laittaa oman mielikuvituksen mukaan vaikka mitä, mutta tällä kertaa se sisälsi alla mainittuja herkkuja. Valmistimme yhdessä lasten kanssa ja he tykkäsivät todella.  ”Sitruunatimjami tuo upean ja todella raikkaan maun majoneesiin” Monelle ehkä uusi tuttavuus on sitruunatimjami. Se on erinomaisen aromaattinen yrtti, joka tuoksuu sekä timjamille että…

Superrsuklainen pääsiäiskakku – Kokkaavan isin perheblogi

Hei teille kaikille, Välillä täytyy suunnitella jotakin makeaa leivottavaa. Nyt pääsiäisen vallitessa on mukava kehitellä jotakin suklaista ja maistuvaa. Alunperäinen ohje löytyy Urbaani-isän blogista, josta vaimoni Tia ohjeen löysi. Siitä syntyi Superrsuklainen pääsiäiskakku! Tätä on hieman muunneltu juuri meille sopivaksi kokonaisuudeksi, johon olimme kyllä erittäin tyytyväisiä. Alunperäinen ohje on tehty kaksinkertaisena.  ”Keksipohja oli taivaallisen rapea…

Kaura-Lapinjuustokeitto – Kokkaavan isin perheblogi

Moi kaikille,  Olen tehnyt viimeaikoina hyviä löytöjä reseptirintamalla. Vanhoista kokkikouluaikaisista resepteistä olen loihtinut vielä herkullisempia muunnelmia. Tämänkertainen resepti on uskomaton Kaura-Lapinjuustokeitto. Sen alkuperäinen resepti on ollut nimeltään Poro-Lapinjuustokeitto, mutta kuten tiedämme poro on erittäin kallista. Kävin sitä katsomassa kaupassa, mutta päädyin siihen, että se korvataan. Vaimoni Tia on pitkän aikaa jo syönyt näitä Gold&Greenin Delikauratuotteita,…

Toscananleipä – Kokkaavan isin perheblogi

Heippa kaikille! Korona jyllää, mutta ei anneta sen meitä lannistaa. Itsekin olen ollut jo niin kauan sairaslomalla, etten melkein muista sen pituutta. No mutta asiaan ! Löysin arkistoistani ohjeen, jota olen tehnyt ensimmäisen kerran noin 10 vuotta sitten. Elikkä kouluaikoinani Kouvolan ammattikoulussa opiskellessani kokiksi. Tian kanssa olemme sen jälkeen tätä monesti tehneet, mutta lapset saivat…