Heippa kaikille! Korona jyllää, mutta ei anneta sen meitä lannistaa. Itsekin olen ollut jo niin kauan sairaslomalla, etten melkein muista sen pituutta. No mutta asiaan ! Löysin arkistoistani ohjeen, jota olen tehnyt ensimmäisen kerran noin 10 vuotta sitten. Elikkä kouluaikoinani Kouvolan ammattikoulussa opiskellessani kokiksi. Tian kanssa olemme sen jälkeen tätä monesti tehneet, mutta lapset saivat tätä ihka ensimmäistä kertaa. He tykkäsivät siitä ja Elmokin, joka yleensä vierastaa uusia makuja oli innoissaan. Jaksoi syödä tavallista enemmän.

”Ohje löytyi arkistoistani 10 vuoden takaa” – Teemu 

Leipänä Toscananleipä on helppo ja täytetyistä leivistä se oma lempparini. Ehkä hieman focaccian tapainen, mutta täytettynä. Sisään voisi laittaa perjaatteessa vaikka mitä ja käyttää omaa mielikuvitustakin. Kannattaa siis kokeilla. Hyvin helpoista raaka-aineista saa riittävän ruoan aikaiseksi. Lisänä ei paljoa tarvitse ja siksi tämä menisi ihan aamu tai iltapalanakin. Tein ohjeen 2 kertaisena ja en tietenkään muistanut, kuinka järkyttävän suuri siitä tulikaan. Ei meinannut pellille mahtua. Jos siis tarvitsette leipää enemmän, niin tehkää 2x leipäohje. Liitin tähän alle vielä videon siitä, kun valmistin leipää. – Kokkaavan isin perheblogi

¦ 1 iso leipä ¦50 minuuttia ¦ helppo ¦ ei lisättyä sokeria, laktoositon, pähkinätön, kananmunaton¦ lapsilta 5 / 5 ¦

Ainekset:

8 dl vehnäjauhoja

25 g hiivaa

1 ½ tl suolaa

3 rkl oliiviöljyä

3 ½ dl vettä

Täyte:

2 rkl oliiviöljyä

250 g mozzarellaa

1 ruukku tuoretta basilikaa

120 g kermajuustoa viipaleina

100 g kylmäsavukinkkua

Pinnalle:

1 rkl oliiviöljyä

1 rkl kuivattua timjamia

merisuolaa

Valmista näin:

1. Liota hiiva haaleaan veteen. Lisää suola ja öljy. Alusta jauhot taikinaan. Kohota taikinaa peitettynä hetken aikaa.
2. Kaada taikina kevyesti jauhotetulle leivinpöydälle. Vaivaa tasaiseksi. Anna levätä hetki liinan alla. Kauli taikina ohueksi noin 30×30 cm kokoiseksi levyksi.
3. Murenna levylle mozzarella, ripottele päälle basilikanlehdet, valuta päälle oliiviöljyä. Päällimmäiseksi aseta juusto -sekä kinkkuviipaleet. Kääri leipä rullaksi kääretortun tapaan. Painele rullan päät myös tiukasti kiinni.
4. Anna leivän kohota peitettynä 15 minuuttia. Pistele leivänpintaan haarukalla reikiä, sivele öljyllä ja ripottele päälle timjamia sekä suolaa. Paista uunissa 200 °c 35 – 45 minuuttia.
5. Anna leivän jäähtyä paiston jälkeen ja nauti ihan sellaisenaan tai vaikkapa keiton kaverina.

•Kuvat & teksti by: kokkaavan isin perheblogi

 • Facebook • Instagram • Youtube