Maistuuko teille hodarit? Meille maistui ja näin keväisissä tunnelmissa kelpaa syödä myös kauden raaka-aineita. Parsa on nyt se juttu ja grillaamalla tai paistamalla siitä tulee valtavan hyvää. Itse en suosi sen keittämistä, enkä kuorimista, koska siihen ei ole tarvetta. Maukkauden tähän hodariin antaa erinomainen ylikypsälammas sekä Italialainen pancetta, joka on pekonin tavoin rasvaisaa ja siksi niin hyvää.
”Kaikenkaikkiaan maukas hodari kevään koitoksiin”
Itse hotdog sämpylät paahdettiin uunissa ja sen jälkeen lisäsimme täytteet niihin. Yllätys oli se, ettei mitään kastikkeita tarvittu, vaan hodari maistui juri noin todella hyvältä, eikä yhtään kuivalta. Täytteessä oli siis sopivasti kosteutta. Kokeilkaa ohjetta ja käykää ostamassa parsaa. Se menee ihan tavanomaisesti myös hollandaisenkin kanssa tai sitten parsat voisi kääriä pancettaan. – Kokkaavan isin perheblogi
¦ neljälle hengelle ¦30 minuuttia ¦ helppo ¦ ei lisättyä sokeria, pähkinätön, laktoositon, kananmunaton¦ lapsilta 5 / 5 ¦
Ainekset:
1 pss hodarisämpylöitä, esim. Vaasan
1 nippu tuoretta vihreää tankoparsaa
100 g goudajuustoa, raastettuna
1 prk Go Greenin bean salsa
100 g pancettaa
300 g ylikypsää lammasta, esim. Pajuniemen
1 kpl punasipuli
50 g voita
suolaa
mustapippuria
Valmista näin:
- Kuori sipuli ja leikkaa se pieneksi. Raasta goudajuusto.
- Leikkaa pancetta pieneksi suikaleeksi ja paista sipuli pancetan kanssa pannulla, niin että pinta on saanut väriä ja hieman karamellisoitunut.
- Leikkaa ylikypsälammas paloiksi ja lisää pannulle. Anna paistua hetken aikaa.
- Lisää sitten papusalsa sekä raastettu goudajuusto. Sekoita ja siirrä sivuun odottamaan.
- Leikkaa parsoista kovat kannat pois. Kuumenna voi pannulla ja paista parsoja, niin että niiden pinta on saanut kunnon paistopinnan. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Paahda sämpylät uunissa tai paahtimessa.
- Täytä mielesi mukaan. Hodarin väliin mahtuu ainakin se 3 parsaa, joten niissä ei kannata säästellä. Lammas-pancetta täyte tuo hyvän maun, eikä hodari tarvinnut erillistä kastiketta.
•Kuvat & teksti by: kokkaavan isin perheblogi
• Facebook • Instagram • Youtube
Kokkaavan isin perheblogi 