Karitsa sopii myös naudan lisäksi grillailuun. Karitsan suht mieto maku on hieman lammasmainen, mutta miedompi. Omia lempi osia karitsasta ja mitkä sopivat erityisesti kesäiseen grillaamiseen ovat ulkofileen lisäksi sisäfilee, karitsankare, paahtopaisti sekä luutonpaisti. Kokeilkaapa seuraavan kerran, kun grillata aiotte jotain muuta, kuin naudan, -possun, -tai kananlihaa. Suomesta saa lampaan sekä karitsanlihaa, mutta se on aika harvinaista, eikä sitä välttämättä riitä ihan myytäväksi. Siksi Uudesta-Seelannista tuleva karitsanliha on maultaan ja mureudeltaan erinomaista, vaikkei se nyt kotimaista olekaan. Karitsanliha on myös erinomainen marinointiin.
”Uudesta-Seelannista tuleva karitsanliha on maultaan ja mureudeltaan erinomaista” – Teemu
- Karitsan sisäfileet ovat tosi nopeita, eikä niitä tarvitse kypsentää kauaa. Ehkäpä noin 1 minuutti / puoli.
- Karitsan kareet ovat luullisia osia karitsan kyljestä. Niissä paksuus vaihtelee , joten kypsennys vaihtelee 2 – 3 minuuttiin.
- Karitsan paahtopaisti on erittäinmurea paisti, joka sulaa suuhun. Sen kypsennys on pidempi, kuin edellisten. Se vaihtelee 3 – 4 minuuttiin. Oletteko grillanneet tai maistaneet karitsanlihaa? Laittakaa vastausta kommenttikenttään tuolla alla.
¦ neljälle hengelle ¦1 tunti + 20 minuuttia ¦ helppo ¦ ei lisättyä sokeria, pähkinätön, maidoton¦ lapsilta 5 / 5 ¦
Ainekset:
4 kpl karitsan ulkofilettä
50 g voita
suolaa
mustapippuria
2 kpl valkosipulinkynsiä
4 oksaa rosmariinia
Valmista näin:
- Ota pihvit ajoissa huoneenlämpöön. Mausta suolalla ja pippurilla. Pidä huoneenlämmössä 1 tunnin ajan, että suola ehtii maustamaan lihan.
- Kuumenna pannu ja paista pihvit voissa. Laita pannulle aina kaksi pihviä kerrallaan. Paista 2 minuuttia / puoli.
- Pistä vetäytymään 10 – 15 minuutiksi folioon tai 50 asteiseen uuniin.
- Nauti karitsan ulkofilee keväänhitin parsasalsan kanssa.
•Kuvat & teksti by: kokkaavan isin perheblogi
• Facebook • Instagram • Youtube
Kokkaavan isin perheblogi 