Kukapa ei mustikkapiirakasta tykkäisi. Ohje on tosi helppo, eikä aikaa juuri kulu. Tässä taannoin kävimme lasten kanssa kyykkimässä tuossa viereisessä metsässä ja keräämässä noin litran mustikoita. Mihinkäs muuhunkaan se sopisi paremmin, kuin piirakkaan. Halusimme toteuttaa piirakan gluteenittomana sekä vegaanisena, jotta se soveltuisi mahdollisimman monelle herkuttelijalle.

”Miksi mustikkapiirakka on meidän suomalaisten mieleen? Kommentoi alle ”

Tian idea oli vaihtaa kananmunien tilalle VegEgg -jauhetta, joka sekoitetaan viileään veteen. Näin syntyy helppo kananmunankorvike, joka toimii hienosti ja tietysti olemme tätä käyttäneet sen takia, kun Elmo ei kananmunaa pysty syömään. Toinen kokeilemisen arvoinen on kikherneliemi. Siitä pystyy tekemään vaikkapa marenkia. Se käyttäytyy siis samalla tavalla, kuin valkuainen.

”Käytätkö gluteenittomia tai vegaanisia tuotteita”? Kommetoi alle !

¦ 1 pellillinen ¦ 40 minuuttia ¦ helppo ¦ gluteeniton, vegaaninen, kananmunaton, pähkinätön, maidoton¦ lapsilta 5 / 5 ¦

Ainekset:

5 dl gluteeniton jauhoseosta ( Kotimainen )

3 tl leivinjauhetta

3 dl gluteenittomia kaurahiutaleita

1 dl fariinisokeria

2 dl ruokosokeria

250 g Sunnuntai margariinia sulatettuna

2 rkl VegEgg kananmunankorvikejauhetta ( 1 rkl sekoitetaan 30 ml kylmäävettä, odota 5 min ja käytä )

Täyte:

600 g mustikoita

Kuorrutus:

75 g Sunnuntai margariinia

1 dl fariinisokeria

4 dl gluteenittomia kaurahiutaleita

Valmista näin:

1. Sekoita jauhot, kaurahiutaleet ja sokeri kulhossa.
2. Lisää joukkoon sulatettu margariini ja VegEgg. Sekoita taikina tasaiseksi.
3. Painele taikina uunipellille reunoja myöten ja levitä päälle mustikat.
4. Sekoita kuorrutuksen ainekset keskenään ja lisää mustikkapiirakan päälle. Paista 200 asteessa uunin alatasolla noin 30 minuuttia. Anna hetki jäähtyä ja tarjoa Oatlyn vaniljakastikkeen kanssa.

•Kuvat & teksti by: kokkaavan isin perheblogi

 • Facebook • Instagram • Youtube