Tervetuloa seuraamaan Kokkaavan isin perheblogia, myös somessa!

• Facebook
• Instagram
• YouTube
• TikTok
• Spotify
• LinkedIn
• Twitter

Hei kaikille! Pitkästä aikaa ajattelin laittaa blogiin uutta reseptiä näin kevään kunniaksi. Kaikki varmasti ovat pizzaa joskus syöneet ja mahdollisesti siitä myös pitävät, mutta kuinka moni laittaa pizzaan parsaa tai hollandaisekastiketta? Hollandaisekastike on parsan kanssa se combo millä hyvin moni herkuttelee vappuna. Siihen vielä lisäksi Prosciuttoa tai Parmankinkkua. Jos haluatte vaihtelua, niin blogista löytyy myös erinomainen resepti parsasalsaan, joka toimii keväisessä pöydässä hyvänä lisukkeena.

Mitä sitten on Tete de Moine juusto? Olen käyttänyt tätä maukasta juustoa parsan ja herkuttelun lisäksi esimerkiksi gratinoinnissa, fondeissa sekä risotossa ja pastassa. se onkin hyvin monipuolinen juusto, jota kutsutaan myös nimellä ”Munkinpääjuusto”. Tete de Moine tulee Sveitsistä ja valmistetaan Munkkiluostarissa. Sieltä luostarimunkit antavat pienenosan juustoista ulkomaailmaan myytäväksi. Suurimmanosan he pitävät itsellään. Se on yksi syy, että miksi suosittelen maistamaan tätä laadukasta, puolikovaa ja maukasta juustoa.

Oletko tehnyt Hollandaisekastiketta itse?

Kuuluuko parsa kevään herkkuihin?🤤
Meiltä löytyi pakkasesta Moilaksen uusia gluteenittomia pizzapohjia ja ne olivat kieltämättä tosi hyviä ja voisin hyvin käyttää niitä peruspohjien tilalla.
Päälle tuli höylättyä tankoparsaa, itsetehtyä hollandaise kastiketta, herkullista kanaa, Tete de moine juustoa sekä paprikapestoa.
Muuten suosin itse parsan grillamista tai paistamista ihan kuorineen, mutta salaatteihin on tosi kätevä höylätä parsaa sopiviksi suikaleiksi. Alla näette vielä videon, jossa valmistan kevään herkulliset pizzat! Suosittelen lämpimästi kokoilemaan.

¦ neljälle hengelle ¦ 30 minuuttia ¦ helppo ¦ gluteeniton, laktoositon, pähkinätön ¦

RESEPTI:

Ainekset:

2 kpl Moilas gluteenittomia pizzapohjia

150 g Tete de Moine juustoa

1 pkt Kariniemen marinoituja kananpojanpaistinleikkeitä

1/2 nippu tankoparsaa

1 prk paprikapestoa tai tahnaa

Hollandaisekastike:

3 kpl keltuaisia

2 rkl vettä

150 g voita

suolaa

Valmista näin:

1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Ota pohjat pakkasesta hetkeksi sulamaan.
2. Paista kananpojan paistinleikkeet pannulla öljyssä tai voissa. Kun ne ovat juuri ja juuri kypsiä, niin anna niiiden jäähtyä rauhassa.
3. Tee tässä välissä Hollandaise kastike. Tehdään vesihaude. Laita vettä kattilaan ja anna sen kuumentua kiehumispisteeseen asti. Kun vesi kiehuu, ota kattilaan sopiva kulho, johon lisäät keltuaiset ja 2 rkl vettä. Sekoita vispilällä rakenne rikki. Sulata voi ja anna sen jäähtyä hetki sivussa.
4. Nosta kulho kattilan päälle ja sekoita, kunnes kastike alkaa paksuuntua, mutta on sulavaa. Tässä vaiheessa nosta kulho pois vesihauteesta. Kaada sulanut ja hieman jäähtynyt voi ohuena nauhana kokoajan sekoittaen keltuaisten joukkoon.
5. Lopuksi voit maustaa suolalla ja vaikka pippurilla. Laita kastike hetkeksi kylmään odottamaan.
6. Nyt voit raastaa Tete de Moine juuston, pilkkoa kananpojat pienemmiksi sekä höylätä tankoparsasta ohuita lastuja.
7. Aletaan kasaamaan pizzaa. Aseta pohjat pellille ja lisää päälle ensin paprikapesto/tahna, puolet juustosta, parsalastut, kananpoikapalat sekä loput juustot.
8. Sitten uuniin 8 – 10 minuutiksi. Kun pizza on valmis ja hieman jäähtynyt, niin kaada päälle vielä hollandaise kastiketta. Nauti hyvän viinin tai vaikka oluen kanssa. Lisänä voit tarjota salaattia.

Kuvat & teksti by: kokkaavaisi ja perhe