Valo24H – Gluteeniton tyrni-myskikurpitsapiirakka – kokkaavaisi

¦Kaupallinen yhteistyö Valo24H kanssa ¦ Oletko vielä käyttänyt Valo24H tuotteita ? Ne perustuvat paahdettuun ja rouhittuun pellavaan, jossa itsessään on jo tupla määrä Omega 3 rasvahappoja, verrattuna tyypilliseen kalanmaksaöljytaplettien Omega 3 pitoisuuksiin ! Ne sisältävät 45 % hyvää rasvaa, 30 % ravintokuituja, 21 % proteiinia ja 4 % hiilihydraatteja. Hauska syksyinen piirakka, jossa syksyisiä makuja ja…

Itämainen stroganoff – Kokkaavan isin tapaan

Talvi on pataruokien parasta aikaa ja siksi tämä herkullinen ja lihaisa stroganoff a`la Teemu. Muuntelin tavanomaista ohjetta hieman itämaisempaan suuntaan lisäämällä punaista currytahnaa ja osterikastiketta. ”Ihanaa stroganoffia itämaisella twistillä” – talvi ruokailija Kuulostaa kummalta, mutta todella toimii. Kannattaa ottaa kokeiluun, jos rakastat talvisia pataruokia. Lihana käytin Tammisen rotukarjan sisäpaistia, joka sopi todella hyvin pataan, juurikin…

Gluteeniton kantarellipiirakka – kokkaavaisi

Tämä kyseinen kantarellipiiras on ehdottomasti paras ja maukkain mitä olen tehnyt. Kaiken lisäksi se on täysin gluteeniton ja tehty siis gluteenittomaan piirakkapohjaan. Piirakkapohjan voit tehdä itse mutta löysin todella laadukkaan valmispohjan, jota tässä piirakassa olen käyttänyt. ”Täyteläinen kantarellipiirakka ja vielä gluteenittomana” Kantarellit ja tuore timjami tuovat maukkaan duon piirakkaan. Itse tarjosin tätä piirakkaa punajuurihummuksen kanssa….

Paras kantarellikastike – kokkaavaisi

Keltavahvero eli kantarelli on kantarellien heimoon kuuluva maukas ruokasieni. Väriltään se on keltainen ja vanhemmiten haalistuva. Sen lakki on melko pieni 4 – 8 cm leveä. Lakin tasainen pinta on kuiva ja aaltoileva. Varsi on alaosasta usein vaaleampi. Malto on paksua, lähes valkoista ja miellyttävän tuoksuista. Maku on raakana aavistuksen kirpeä, mutta se häviää kypsennettäessä….

Hirvi-chorizopata – Pipsa Hurmerinta & kokkaavaisi

Ihana Pipsa Hurmerinta kävi kokkaavanisin vieraana Food market Tapiolan Herkussa . Aiheena oli riistalihat, hirveä ja poroa. ”Hirveän herkullista” – tyytyväinen ohikulkija Tämä kyseinen herkullinen alkutalven resepti on Pipsan luoma ja siihen on käytetty hirven paahtopaistia. Chorizomakkaraa käytettiin sen takia, koska se toi rasvaisuutta ja mehevämpää makumaailmaa pataan. Itse yllätyin mausteista, kuinka hyvin ne sopivatkaan…

Myskikurpitsa-linssikeitto – kokkaavaisi

Tässä yksi suosituimmistani keitto-ohjeista. Se sopii niin hyvin syksyisillä tai loppukesän lämpimillä ilmoilla nautittavaksi ja ennenkaikkea satokauteen. Halusin hyödyntää myskikurpitsasta , sekä lihan että siemenet. Ne paahdoin vielä erikseen pannulla. Kannattaa hyödyntää ne myös. Tämän keiton voisi syödä vaikkapa tuoreen leivän kanssa. Ottakaa ihmeessä kokeiluun ja nauttikaa herkullisesta sekä täyttävästä keitosta. ”Paras maistamani keitto”  ¦ neljälle hengelle…

Vegaaniset kantarellipullat ja myskikurpitsahummus – kokkaavaisi

Sain hienon idean näin Vege-viikon kunniaksi. Kantarelliaika jatkuu vielä, joten tämän hetken uusi lempi vegeruoka on nämä Kantarellipullat, jotka eivät sisällä eläinkunnan tuotteita. Ja kaveriksi sille valmistin myskikurpitsahummuksen.  ”Maukkaat kantarellipyörykät toimivat myös lihansyöjille” – ei vegaani En ole koskaan aikaisemmin kokeillut näitä ja ihan mielenkiinnosta halusin näitä testata. Kieltämättä ne onnistuivat täydellisesti. Näihin ei käytetty…

Rapeat lehtikaalisipsit – kokkaavaisi

Oletko kokeillut ennen lehtikaalisipsejä? Monet eivät olleet ikinä kokeilleet niitä, joka minulle oli pieni yllätys, koska lehtikaali on ollut noin parisen vuotta jo terveystuote ja lehtikaalisipsit selkeästi esillä. ”Aaa voisin syödä näitä ihan ähkyyn asti”  Niitäkin löytyi, jotka olivat sitä kokeilleet, mutta ongelmana oli ettei niistä tullut halutunlaisia, rapeita ja maistuvia. Siksi halusin nyt julkaista…

Kyssäkaalikeitto ja rapusalsa – kokkaavaisi

Resepti herkulliseen kyssäkaalikeittoon tulee tässä. Monille varmasti tuntematon kaali on hieman naurista ja lanttua maultaan muistuttava kyssäkaali. Sitä voi käyttää hyvin monipuolisesti ruoanlaitossa ja tällä kertaa se luonnistui keittoon erinomaisesti. Kyssäkaalikeiton kaverina on tarjolla rapukauden kunniaksi herkullinen rapusalsa, joka kruunaa kokonaisuuden. Keitto on täyttävä ja erittäin ruokaisa. Voin kuvitella sen kanssa syötävän tuoretta leipää, joka…

Nyhtökantarelli-couscoustacot – kokkaavaisi

¦Kaupallinen yhteistyö Blå Bandin kanssa ¦ Helppo lapsiperheiden päivällisruoka arjen kiireiden keskellä on herkullinen couscouspata, jota tykkää tehdä kokoperhe. Tuunasin Blå Bandin kehittäneen erinomaisen uuden pataruoan tacoiksi. Niissä käytetään tuoreita raaka-aineita, couscouspataa sekä aateloin sen nyhtökantarelleilla. Se on todella trendikäs sekä ajankohtainen lisä couscouspataan. Se tuo maukkaan ja hieman jopa itämaisen säväyksen ruokaan ja täyttää…