Tervetuloa seuraamaan Kokkaavan isin perheblogia, myös somessa! Olemme yleensä tehneet pizzataikinan itse tai ostaneet pakastepizzapohjan, kun niitä olemme testailleet ja verranneet. Nyt halusimme kokeilla suurikokoista Naanleipää, joita ainakin saa Citymarketista. Käykää siis tutkimassa sieltä. Pizzan päälle tulee ja ruiskutellaan salviaöljyä, joka antaa erinomaisen maun. Ensin ajattelin antaa sen reseptin vasta myöhemmin, koska sitä tuli myös…
Tasapainoinen tomaattikeitto – Kokkaavan isin perheblogi
Onko teillä lempikeittoja syksylle? Itse pidän kovasti kasviskeitoista, joissa satokauden kasviksia ja vihanneksia. Tomaattikeitto on helppo, maukas ja hyvin yksinkertainen, eikä juurikaan vaadi mitään kikkoja. Raaka-aineena tomaatti on muutenkin tosi monipuolinen ja siitä saa tehtyä, vaikka mitä. Itse olen tutustunut aikoinaan Sambal Oelek chilitahnaan ja käyttänyt sitä sen jälkeen varsinkin keitoissa. Aikoinaan en pitänyt sitten…
Paneroidut ahvenfileet ja tzazikikastike – Kokkaavan isin perheblogi
Tätä ohjetta on kanssa kysytty paljon. Ohje tulee siis tässä kumpaankin paneroituihin ahvenfileisiin sekä tzazikiin, johon käytetty kurkkua. Oli aika juhlistaa myös sitä, että vakavasti kananmunalle allerginen Elmo pystyy nyt syömään kananmunaa kypsennettynä. Helpottaa huomattavasti myös ruoanlaittoa ihan raaka-aineita ja vaikka herkkuja ajatellen. Elmo täytti tässä taannoin 4 vuotta ja on ollut siis aina allerginen…
Paras gluteeniton focaccia – Kokkaavan isin perheblogi
Tämä focaccia on gluteeniton sekä vegaaninen. Se on hieman ohuempi verrattuna tavanomaiseen focacciaan, mutta maultaan sitäkin parempi. En kokenut sitä ollenkaan kuivaksi tai siinä ei ollut vaaraa tunteesta jäädä kurkkuun kiinni. Itse rakastan focacciaa ja itseasiassa, kun Tia aikoinaan sitä ensimmäisen kerran teki se jäi meille vakioleiväksi mitä tehdään silloin tällöin. Lapset syövät sitä sellaisenaan,…
Paras vegaaninentäyte uunareille – Kokkaavan isin perheblogi
Tätä reseptiä on toivottu paljon. Ihan tavallista kotiruokaa, jossa uuniperunat uunissa ja vegaaninentäyte, jossa paljon kasviksia. Itse koen, että täytetyt uuniperunat ovat erittäin hyvä ja täyttävä ruoka, jota voi valmistaa ihan koko porukan kesken kotona. Teimme lasten kanssa nämä uuniperunat ja he tykkäsivät kovasti. Tia oli juuri lähtenyt töihin ja meille jäi tehtäväksi laittaa tiskit…
Elmon pinaattiletut – Kokkaavan isin perheblogi
Tia löysi meidän lähikaupasta uuden Myllärin tuotteen. Muumimamman pinaattilettujauhoseos, joka sekoitetaan nesteeseen veteen tai maitoon, itse valitsimme kauramaidon, joka toi kivan maun lettuihin. Pussissa on jopa 97g tuorekuivattua pinaattia, joka siis oikeasti myös maistuu. Lisäksi Elmo lisäsi hieman Spice Chef:n Puolukka&Chili maustetta, joka tuo kivasti pientä potkua lettuihin. Tämä ei ole pakollinen lisä, mutta suosittelen…
Teriyakiglaseeratut hedelmävartaat – Kokkaavan isin perheblogi
¦Kaupallinen yhteistyö K-Supermarket Myllypuron kanssa ¦ Hei kaikille ja erinomaista syksyn alkua. Olemme tehneet yhteistyötä nyt kolmen kuukauden ajan lähikauppamme K-Supermarket Myllypuron kanssa. Kesäkuussa teimme upean ja herkullisen reseptin Savuahven caesarsalaatista. Siinä oli leppäsavulla savustettuja perattuja kokonaisia ahvenia. Sen lisäksi salaattiin tuli muunmuassa limeaiolia sekä tuoreita ravunpyrstöjä, siksi sen näkisin soveltuvan nyt rapukauden alkuruoaksi myös…
Junnut Kokkaa kirjajulkkareissa – Kokkaavan isin perheblogi
Sain kesäkuun alussa kutsun Otavamedian Sami & Pasi Kurosen uuden kirjan julkistustilaisuuteen. Kyseessä on ”Junnut Kokkaa” niminen ruokakirja, jonka he ovat tehneet omien tyttäriensä kanssa. Kirja sisältää muunmuassa kouluruokia, välipaloja, lasten idoleiden lempiruokia, kuten Antti Tuiskun poronkäristys tai Marko ”Mörkö” Anttilan vaimon kanapasta vai miltä kuulostaa Veronica Verhon smoothiebowl ? Paljon kaikkia helppoja herkkuja, mitä…
Gluteeniton ja vegaaninen mustikkapiirakka – Kokkaavan isin perheblogi
Kukapa ei mustikkapiirakasta tykkäisi. Ohje on tosi helppo, eikä aikaa juuri kulu. Tässä taannoin kävimme lasten kanssa kyykkimässä tuossa viereisessä metsässä ja keräämässä noin litran mustikoita. Mihinkäs muuhunkaan se sopisi paremmin, kuin piirakkaan. Halusimme toteuttaa piirakan gluteenittomana sekä vegaanisena, jotta se soveltuisi mahdollisimman monelle herkuttelijalle. ”Miksi mustikkapiirakka on meidän suomalaisten mieleen? Kommentoi alle ” Tian…
Gluteeniton kantarellipasta – Kokkaavan isin perheblogi
¦ Kaupallinen yhteistyö Spice Chef:n kanssa ¦ Rakastan kantarelleja ja kaikkia sieniä näin alkavana syksynä. En itse haluaisi mieltää, että vielä on syksy, mutta se lähestyy vääjäämättä. Nyt sieniä löytyy metsistä vaikka millä mitalla ja jos tiedät jonkun salaisen sienipaikan, niin siellä todennäköisesti löytyy sieniä ja paljon. Katselin silloin kun kävimme mökillä Savitaipaleella, ettei siellä ainakaan…
Kokkaavan isin perheblogi 