Keväinen kanapizza – Kokkaavan isin perheblogi

Tervetuloa seuraamaan Kokkaavan isin perheblogia, myös somessa! Hei kaikille! Pitkästä aikaa ajattelin laittaa blogiin uutta reseptiä näin kevään kunniaksi. Kaikki varmasti ovat pizzaa joskus syöneet ja mahdollisesti siitä myös pitävät, mutta kuinka moni laittaa pizzaan parsaa tai hollandaisekastiketta? Hollandaisekastike on parsan kanssa se combo millä hyvin moni herkuttelee vappuna. Siihen vielä lisäksi Prosciuttoa tai Parmankinkkua….

Kylmäsavuporo-gorgonzolakeitto – Kokkaavan isin perheblogi

Tervetuloa seuraamaan Kokkaavan isin perheblogia, myös somessa! Moi kaikille! Tällä viikolla maistatin töissä porokeittoa, jonka kanssa oli vähän extraa tarjolla timjamiöljyn, appelsiinihillon ja krutonkien kera. Olen miettinyt tätä maistatusta kaupoissa ja voi olla että olen tällä hetkellä ainoa, joka saa maistattaa ja tarjota maistiaisia asiakkaille ihan kaupan sisällä. Voin toki olla väärässäkin, mutten ole nähnyt…

Marinoitua lohta kuumalla lautasella kypsennettynä – Kokkaavan isin perheblogi

Tervetuloa seuraamaan Kokkaavan isin perheblogia, myös somessa! Mikä on teidän lempiherkku jouluisessa kalapöydässä? Itse syön kaikkea mitä joulupöydästä löytyy ja kala onkin yksi vakio suosikeistani. Yksi tämän hetken suosikeistani on Sikke Sumarin kehittelemä ja Nami Namaste kirjasta löytyvä herkku, joka onnistuu keneltä tahansa. Lohi siis marinoidaan ensin ja leikataan ohuiksi siivuiksi pitkittäin. Uunissa olleet lautaset…

Kylmäsavuporo-puikulavuoka – Kokkaavan isin perheblogi

Tervetuloa seuraamaan Kokkaavan isin perheblogia, myös somessa! Hei kaikille! Idea tähän erinomaiseen loppuvuoden herkulliseen kotiruokaan tuli Lapista. Poro on sellainen raaka-aine, että sitä ei oikein voi enempää kehua. Se on raaka-aineena, niin erinomainen, että luottelenkin sen yhdeksi parhaimmista lihoista maailmassa sekä maultaan, että rakenteeltaan. Tässä vuokaruoassa en sentään filettä käyttänyt, vaan Lapin lihan kylmäsavuporoa, joka…

Kasvispihvit isälle – Kokkaavan isin perheblogi

Tervetuloa seuraamaan Kokkaavan isin perheblogia, myös Instagramissa! Hei kaikille ja oikein hyvää Isänpäivää! Paljon haluttu ohje on nyt julkaistu. Isänpäivän kunniaksi tekemät helpot kasvispihvit, jotka maistuvat myös vannoituneille lihansyöjille. Täysin gluteenittomia pihvejä ei ole paneroitu ollenkaan, vaan ne ovat suht pelkistettyjä. Maun salaisuus piilee karamellisoidussa sipulissa, johon on otettu ennen karamellisointia hieman väriä ja ruskeaa…

Kalasoppa a´la Valtonen – Kokkaavan isin perheblogi

Tervetuloa seuraamaan Kokkaavan isin perheblogia, myös somessa! 𝕶𝖆𝖑𝖆𝖘𝖔𝖕𝖕𝖆 𝖆’ 𝖑𝖆 𝖁𝖆𝖑𝖙𝖔𝖓𝖊𝖓 •Kalasoppa a’la Valtonen Vaikutteita tämä upea keitto on saanut Food Market Herkun kalakeitosta, jota saa Herkun Bistrosta. En tiedä sen reseptiä tarkalleen, koska se on salainen ja Eero Vottosen luoma.Siksi halusinkin testata todella tietämykseni, makuaistini -ja muistini. ”Maistuisiko lämmin kalakeitto”? Päätin siis tehdä oman…

Tasapainoinen tomaattikeitto – Kokkaavan isin perheblogi

Onko teillä lempikeittoja syksylle? Itse pidän kovasti kasviskeitoista, joissa satokauden kasviksia ja vihanneksia. Tomaattikeitto on helppo, maukas ja hyvin yksinkertainen, eikä juurikaan vaadi mitään kikkoja. Raaka-aineena tomaatti on muutenkin tosi monipuolinen ja siitä saa tehtyä, vaikka mitä. Itse olen tutustunut aikoinaan Sambal Oelek chilitahnaan ja käyttänyt sitä sen jälkeen varsinkin keitoissa. Aikoinaan en pitänyt sitten…

Paras gluteeniton focaccia – Kokkaavan isin perheblogi

Tämä focaccia on gluteeniton sekä vegaaninen. Se on hieman ohuempi verrattuna tavanomaiseen focacciaan, mutta maultaan sitäkin parempi. En kokenut sitä ollenkaan kuivaksi tai siinä ei ollut vaaraa tunteesta jäädä kurkkuun kiinni. Itse rakastan focacciaa ja itseasiassa, kun Tia aikoinaan sitä ensimmäisen kerran teki se jäi meille vakioleiväksi mitä tehdään silloin tällöin. Lapset syövät sitä sellaisenaan,…

Gluteeniton ja vegaaninen mustikkapiirakka – Kokkaavan isin perheblogi

Kukapa ei mustikkapiirakasta tykkäisi. Ohje on tosi helppo, eikä aikaa juuri kulu. Tässä taannoin kävimme lasten kanssa kyykkimässä tuossa viereisessä metsässä ja keräämässä noin litran mustikoita. Mihinkäs muuhunkaan se sopisi paremmin, kuin piirakkaan. Halusimme toteuttaa piirakan gluteenittomana sekä vegaanisena, jotta se soveltuisi mahdollisimman monelle herkuttelijalle. ”Miksi mustikkapiirakka on meidän suomalaisten mieleen? Kommentoi alle ” Tian…

Gluteeniton kantarellipasta – Kokkaavan isin perheblogi

¦ Kaupallinen yhteistyö Spice Chef:n kanssa ¦ Rakastan kantarelleja ja kaikkia sieniä näin alkavana syksynä. En itse haluaisi mieltää, että vielä on syksy, mutta se lähestyy vääjäämättä. Nyt sieniä löytyy metsistä vaikka millä mitalla ja jos tiedät jonkun salaisen sienipaikan, niin siellä todennäköisesti löytyy sieniä ja paljon. Katselin silloin kun kävimme mökillä Savitaipaleella, ettei siellä ainakaan…