Avocadopasta – Kokkaavan isin perheblogi

Moi kaikki! Meillä on alettu nyt syödä kevyempää ruokaa. Tykkään itsekin paljon kasvispainotteisesta ruoasta, josta jää kevyt olo. Ruoka auttaa jaksamaan arjen keskellä siitä tulee ravitseva olo, kun sitä ei syö liikaa. ”Alustan alla, että miksi haluan nyt kevyempää ruokaa? Itselläni on ollut ongelmia sen kanssa, etten syö liikaa ja liian nopeasti. Olen ammatiltani ravintolakokki…

Kesäkurpitsarisotto – Kokkaavan isin perheblogi

Kauden kasvikset on hyvä käyttää hyödyksi. Nyt saa suomalaista kesäkurpitsaa, jota on tähänkin risottoon hyödynnetty. Itse rakastan retiisiä ja nippusipuleita. Grilliinkin menee melkein mikä tahansa. Nimi risotolla voisi olla ”kesäkurpitsa-olut risotto”, mutta en nähnyt tarpeelliseksi korostaa olutta liikaa. Lager on juuri sopiva vahvuudeltaan risottoon ja juurikin kasvisrisottoon. Se ei omi makumaailmaa itselleen, vaan sulautuu hienosti…

Keväinen parsa-burratasalaatti – Kokkaavan isin perheblogi

Kevään merkki on ehdottomasti parsa, joka saa kaverikseen pehmeän ja sulavan burratajuuston. Burrata tulee Italiasta ja on mozzarellaan verrattuna vielä täyteläisempi ja pehmeämpi. Vertaisin, ehkä jopa ulkonäöltä suuremman kokoiseen uppomunaan. ”Höylättynä parsa on vielä monikäyttöisempi” – Teemu Höylättynä parsasta tulee helppo syötävä, eikä sitä tarvitse silloin edes kypsentää tai kuoria. Tuoreista pakasteherneistä saa erinomaisen kastikkeen,…

Hernekeittopihvit – kokkaavaisi

 • Facebook • Instagram • Youtube Hernekeitto on yksi helpoimmista ja suosituimmista arkiruoista ja sitähän sanotaan, että torstai on se oikea hernekeittopäivä. Jalostajan hernekeittopurkit ovat varmasti kaikille tuttuja. Tutkiskelin niitä hieman tarkemmin ja niissä on itsessään lisätty possunlihaa sekä silavaa, joka ei välttämättä tulisi mieleen, vaikkakin liha kuuluu hernekeittoon. Kasvisversio löytyy onneksi myöskin, joten halutessasi…