Savuahven caesarsalaatti

¦Kaupallinen yhteistyö K-Supermarket Myllypuron kanssa¦ Hei kaikille ja hyvää lähestyvää Juhannusta! Tällä viikolla on vihdoinkin Juhannus ja sen herkkuja moni on varmasti myös miettinyt. Mitä sitä tarjoaisi, kun ei aina samojakaan viitsisi. Tässä olisi nyt todella hyvä ehdokas tarjottaviin, sillä Savustetut ahvenet ceasarsalaatissa ovat upea makuelämys. Käytimme kaupan erinomaista satokausi valikoimaa hyväksi ja siksi reseptistä…

Paistetut kuhafileet – Kokkaavan isin perheblogi

Moi kaikki! Meillä on viime päivinä herkuteltu tuoreella suomalaisella kuhalla. Nämä herkut on peräisin Vatajanvesistöstä Hämeenlinnan lähettyviltä. Täytyy sanoa, että rikollista olisi laittaa näihin mausteeksi jotain muuta, kuin suolaa, sillä pippuri peittää hieman kuhan omaamakua. Silti jos haluat käyttää, jotain pippuria, niin punaviinipippuri toimii erinomaisesti. Jos kiinnostuit kyseisestä tuotteesta, niin niitä saa täältä! ”Suomessa on…

Rapeat kalapuikot ja Itämainen kukkakaaliriisi – Kokkaavan isin perheblogi

Moi kaikille! Olen aikaisemmin tehnyt kukkakaalista pizzaa ja sen koin tosi hyväksi. No, mutta yllätyin todenteolla, sillä en ottanut mistään vinkkiä tähän itämaiseen kukkakaaliriisiin, vaan toteutin sen päästäni. Kiva on huomata, että taidot ovat reseptien teossa säilyneet vuosien saatossa. Nyt korona-aikana en ole niin paljon reseptiikkaa tehnyt töissäkään, joten siksi on aina ilo huomata reseptien…

Lakritsi-raparperijuustokakku – Kokkaavan isn perheblogi

Moikka kaikki kakkujen ystävät! Tein juuri menneen äitienpäivän kunniaksi vaimolleni Tialle upean ja maistuvan juustokakun. Siihen käytettiin pääraaka-aineina Kouvolan lakritsia sekä suomalaista raparperia. En ole mikään leipuri, joten etsin vinkkejä sieltä täältä, että mitä muut ovat juustokakkuihin laittaneet. Tälläistä juustokakkua en löytänyt, joten tämä on nyt hieno mahdollisuus kokeilla toimivaa ja herkullista uniikkia kakkua, jonka…

Pancetta-lammashodari – Grillatulla parsalla – Kokkaavan isin perheblogi

Maistuuko teille hodarit? Meille maistui ja näin keväisissä tunnelmissa kelpaa syödä myös kauden raaka-aineita. Parsa on nyt se juttu ja grillaamalla tai paistamalla siitä tulee valtavan hyvää. Itse en suosi sen keittämistä, enkä kuorimista, koska siihen ei ole tarvetta. Maukkauden tähän hodariin antaa erinomainen ylikypsälammas sekä Italialainen pancetta, joka on pekonin tavoin rasvaisaa ja siksi…

Fantastinen kauraleipä – täytetty kaikilla herkuilla – Kokkaavan isin perheblogi

Tässä teille helppo ja nopea täytetty kauraleipä. Sinne voi laittaa oman mielikuvituksen mukaan vaikka mitä, mutta tällä kertaa se sisälsi alla mainittuja herkkuja. Valmistimme yhdessä lasten kanssa ja he tykkäsivät todella.  ”Sitruunatimjami tuo upean ja todella raikkaan maun majoneesiin” Monelle ehkä uusi tuttavuus on sitruunatimjami. Se on erinomaisen aromaattinen yrtti, joka tuoksuu sekä timjamille että…

Superrsuklainen pääsiäiskakku – Kokkaavan isin perheblogi

Hei teille kaikille, Välillä täytyy suunnitella jotakin makeaa leivottavaa. Nyt pääsiäisen vallitessa on mukava kehitellä jotakin suklaista ja maistuvaa. Alunperäinen ohje löytyy Urbaani-isän blogista, josta vaimoni Tia ohjeen löysi. Siitä syntyi Superrsuklainen pääsiäiskakku! Tätä on hieman muunneltu juuri meille sopivaksi kokonaisuudeksi, johon olimme kyllä erittäin tyytyväisiä. Alunperäinen ohje on tehty kaksinkertaisena.  ”Keksipohja oli taivaallisen rapea…

Kaura-Lapinjuustokeitto – Kokkaavan isin perheblogi

Moi kaikille,  Olen tehnyt viimeaikoina hyviä löytöjä reseptirintamalla. Vanhoista kokkikouluaikaisista resepteistä olen loihtinut vielä herkullisempia muunnelmia. Tämänkertainen resepti on uskomaton Kaura-Lapinjuustokeitto. Sen alkuperäinen resepti on ollut nimeltään Poro-Lapinjuustokeitto, mutta kuten tiedämme poro on erittäin kallista. Kävin sitä katsomassa kaupassa, mutta päädyin siihen, että se korvataan. Vaimoni Tia on pitkän aikaa jo syönyt näitä Gold&Greenin Delikauratuotteita,…

Toscananleipä – Kokkaavan isin perheblogi

Heippa kaikille! Korona jyllää, mutta ei anneta sen meitä lannistaa. Itsekin olen ollut jo niin kauan sairaslomalla, etten melkein muista sen pituutta. No mutta asiaan ! Löysin arkistoistani ohjeen, jota olen tehnyt ensimmäisen kerran noin 10 vuotta sitten. Elikkä kouluaikoinani Kouvolan ammattikoulussa opiskellessani kokiksi. Tian kanssa olemme sen jälkeen tätä monesti tehneet, mutta lapset saivat…

Vegaaniset mokkapalat Elmon & Emilian tapaan – Kokkaavan isin perheblogi

Välillä on kiva harjoittaa vegaanista leivontaa. Siinä ei ole maitotuotteita, eikä kananmunaa. Sokeri on tietysti valtaosassa taikinaa sekä kuorrutusta. Itse en niin usein leivo, vaan enemmän painotan tekemiseni ruoanlaittoon. Leipominen on silti välillä hauskaa puuhaa ja varsinkin, kun teet niitä lasten kanssa yhdessä. Kehittelimme ihan perus jälkkärin, jonka pääruokana oli Vöner-pasta. Resepti löytyy tästä alta! …