Marinoitua lohta kuumalla lautasella kypsennettynä – Kokkaavan isin perheblogi

Tervetuloa seuraamaan Kokkaavan isin perheblogia, myös somessa! Mikä on teidän lempiherkku jouluisessa kalapöydässä? Itse syön kaikkea mitä joulupöydästä löytyy ja kala onkin yksi vakio suosikeistani. Yksi tämän hetken suosikeistani on Sikke Sumarin kehittelemä ja Nami Namaste kirjasta löytyvä herkku, joka onnistuu keneltä tahansa. Lohi siis marinoidaan ensin ja leikataan ohuiksi siivuiksi pitkittäin. Uunissa olleet lautaset…

Jouluiset-suklaahippupiparit – Kokkaavan isin perheblogi

Tervetuloa seuraamaan Kokkaavan isin perheblogia, myös somessa! Mikä on teidän lempiherkkunne jouluna? Joulun parasta antia ovat hyvät piparit. Yleensä joulupiparit ovat vaikka minkä muotoisia, mutta tällä kertaa ne muistuttavat enemmän Amerikkalaisia coocie keksejä. Mukaan rouhitaan suklaata ja päälle ripotellaan hieman suolaa. Mitään muuta et tarvitse. Sisältä pehmeän valuva ja pinnalta ihanan rapsakka pipari sopii erinomaisesti…

Täyteläinen Gini-tonnikalapasta

Tervetuloa seuraamaan Kokkaavan isin perheblogia, myös somessa! Miltä kuulostaa todella täyteläinen tonnikalapasta, joka saa makua Gini -cheddarista? Olen kokeillut eri versioita tonnikalapastasta ja tästä on nyt tullut paras ihan ylivoimaisesti. Aikaisemmin käytimme sitä kaikkein halvinta purkkitonnikalaa, mutta en tiedä mikä siinä oli, sillä se laittoi itselläni mahan sekaisin. Panostimme sitten hieman enemmän tonnikalaan ja kieltämättä…

Kylmäsavuporo-puikulavuoka – Kokkaavan isin perheblogi

Tervetuloa seuraamaan Kokkaavan isin perheblogia, myös somessa! Hei kaikille! Idea tähän erinomaiseen loppuvuoden herkulliseen kotiruokaan tuli Lapista. Poro on sellainen raaka-aine, että sitä ei oikein voi enempää kehua. Se on raaka-aineena, niin erinomainen, että luottelenkin sen yhdeksi parhaimmista lihoista maailmassa sekä maultaan, että rakenteeltaan. Tässä vuokaruoassa en sentään filettä käyttänyt, vaan Lapin lihan kylmäsavuporoa, joka…

Samettinen kukkakaalikeitto – Kokkaavan isin perheblogi

Tervetuloa seuraamaan Kokkaavan isin perheblogia, myös somessa! Heippa hei kaikille! Tässä tulee helppo kukkakaalikeitto, joka saa samettisuutensa maidosta. Maidossa keittämisen vaaroja ovat pohjaan palaminen sekä maito kuumennettuna saattaa tulla herkästi yli kattilasta. Maidossa on muuten se kiva ominaisuus, että siinä on aina pieni vivahde kinuskin makua, joka tulee esiin, kun sitä kuumentaa tai keittää kasaan….

Kalasoppa a´la Valtonen – Kokkaavan isin perheblogi

Tervetuloa seuraamaan Kokkaavan isin perheblogia, myös somessa! 𝕶𝖆𝖑𝖆𝖘𝖔𝖕𝖕𝖆 𝖆’ 𝖑𝖆 𝖁𝖆𝖑𝖙𝖔𝖓𝖊𝖓 •Kalasoppa a’la Valtonen Vaikutteita tämä upea keitto on saanut Food Market Herkun kalakeitosta, jota saa Herkun Bistrosta. En tiedä sen reseptiä tarkalleen, koska se on salainen ja Eero Vottosen luoma.Siksi halusinkin testata todella tietämykseni, makuaistini -ja muistini. ”Maistuisiko lämmin kalakeitto”? Päätin siis tehdä oman…

Tasapainoinen tomaattikeitto – Kokkaavan isin perheblogi

Onko teillä lempikeittoja syksylle? Itse pidän kovasti kasviskeitoista, joissa satokauden kasviksia ja vihanneksia. Tomaattikeitto on helppo, maukas ja hyvin yksinkertainen, eikä juurikaan vaadi mitään kikkoja. Raaka-aineena tomaatti on muutenkin tosi monipuolinen ja siitä saa tehtyä, vaikka mitä. Itse olen tutustunut aikoinaan Sambal Oelek chilitahnaan ja käyttänyt sitä sen jälkeen varsinkin keitoissa. Aikoinaan en pitänyt sitten…

Savuahven caesarsalaatti

¦Kaupallinen yhteistyö K-Supermarket Myllypuron kanssa¦ Hei kaikille ja hyvää lähestyvää Juhannusta! Tällä viikolla on vihdoinkin Juhannus ja sen herkkuja moni on varmasti myös miettinyt. Mitä sitä tarjoaisi, kun ei aina samojakaan viitsisi. Tässä olisi nyt todella hyvä ehdokas tarjottaviin, sillä Savustetut ahvenet ceasarsalaatissa ovat upea makuelämys. Käytimme kaupan erinomaista satokausi valikoimaa hyväksi ja siksi reseptistä…

Paistetut kuhafileet – Kokkaavan isin perheblogi

Moi kaikki! Meillä on viime päivinä herkuteltu tuoreella suomalaisella kuhalla. Nämä herkut on peräisin Vatajanvesistöstä Hämeenlinnan lähettyviltä. Täytyy sanoa, että rikollista olisi laittaa näihin mausteeksi jotain muuta, kuin suolaa, sillä pippuri peittää hieman kuhan omaamakua. Silti jos haluat käyttää, jotain pippuria, niin punaviinipippuri toimii erinomaisesti. Jos kiinnostuit kyseisestä tuotteesta, niin niitä saa täältä! ”Suomessa on…

Rapeat kalapuikot ja Itämainen kukkakaaliriisi – Kokkaavan isin perheblogi

Moi kaikille! Olen aikaisemmin tehnyt kukkakaalista pizzaa ja sen koin tosi hyväksi. No, mutta yllätyin todenteolla, sillä en ottanut mistään vinkkiä tähän itämaiseen kukkakaaliriisiin, vaan toteutin sen päästäni. Kiva on huomata, että taidot ovat reseptien teossa säilyneet vuosien saatossa. Nyt korona-aikana en ole niin paljon reseptiikkaa tehnyt töissäkään, joten siksi on aina ilo huomata reseptien…