Aidot meksikolaiset tortillat – kokkaavaisi

¦ Kaupallinen yhteistyö Tortillas La Familian kanssa ¦ Herkullista grillikesän alkua kaikille. Tässä taannoin sain kunnian tutustua tortillaperheeseen nimeltä Tortillas La Familia. Vegaaninen ruoka on ollut jo pitkään suosittua ja sen suosion loppua ei näy. Sen tavoin myös meksikolainenruoka on kokenut viimeaikoina valtaisan nousun suomalaisten keskuudessa. Ainoana ongelmana on ollut vain se, että Suomen kaupoista ei…

Avocadoranut – kokkaavaisi

Kaikki ovat joskus maistaneet varmasti bataattiranskalaisia, mutta nyt päätinkin kokeilla jotain ihan muuta, joka kieltämättä kuulostaa oudolta ratkaisulta juurikin ranskalaisia, kun ajatellaan. Mutta todellisuudessa avocadosta tehdyt ranskalaiset ovat todella toimivia. En ole aikaisemmin lämmintä avocadoa syönyt, mutta sanotaan, että ei se ole todellakaan pahaa vaan se todellakin sopii myös lämpimänä syötäväksi, eikä pelkästään siihen ainaiseen…

Kylmäsavusiikaceviche ja mustapippuri-cheddarkeksit – kokkaavaisi

¦Kaupallinen yhteistyö Jukolan juuston kanssa ¦ Tällä kertaa lasten kanssa kokeiltiin paljon kehuttua Jukolan Aitoa cheddarjuustoa. Valitsimme mustapippurin, joka tuo rutkasti makua. Siitä saakin tehtyä helposti keksejä, jotka ovat todella monikäyttöisiä. Siihen päälle piti keksiä vielä jotakin. Lopulta päädyimme cevicheen. Tällä kertaa kyseessä ei ollut raaka kala, vaan halusimme kokeilla Piipanojan kylmäsavusiikaa, jonka jo jouluna…

Red love omena-punaherukkahillo – kokkaavaisi

Olen todella tyytyväinen tähän kokeiluun. Itse tehty hillo on parasta ja varsinkin se kun löytää jotain uutta ja mielenkiintoista. Moni on luullut tätä vadelmahilloksi ja ulkonäöllisesti varmaan minäkin luulisin. Totuus kumminkin yllättää ja Red Love omenoista todellakin tulee hyvä hillo. Punaherukat tuovat hapokkuutta ja sopivat hyvin omenan kanssa. ”Juuston kanssa sopii todella hyvin yhteen” –…

Omenaiset glögijuustokakut – kokkaavaisi

Jouluinen juustokakku, johon käytin itse tekemääni hilloa. Red Love Omenahillo, jonka resepti tulossa huomenna blogiin. Kaikinpuolin joulun hittijälkiruoka on tässä. Reseptistä tulee yksi kokonainen kakku ja se toimii siihen hyvin. Ajattelin kumminkin kokeilla tehdä samalla reseptillä mutta muffinsivuoissa. Lopputulos oli hyvä ja maku on yllätyksellinen ja erityisen maukas. Kakut voi leikata haluamaansa muotoon, kuten kuvassa on…

Vöner – vegaaninen kebab – kokkaavaisi

Tätä olen kauan jo halunnut kokeilla. Vegaaninen ”kebab” eli Vöner. Ulkonäöltään muistuttaa vahvasti lihaisaa kebabia, mutta maultaan täysin erilainen. Huomasin sen, että saman määrän syötynä se ei tunnu niin raskaalta mitä taas lihaa syödessä, vaan jättää paljon kevyemmän olon. Kannattaa kokeilla, sillä on todellakin kokeilemisen arvoinen. Itse olin lopputulokseen tyytyväinen ja makuun myös. ”Vihdoinkin kunnon…

Egyptiläinen dukkah-lohi – kokkaavaisi

Rapea ja mehukas Dukkah – lohi valmistuu kädenkäänteessä pelkästään pannulla paistamalla.  ”Isi mitä on se dukkah” ? ”me rakastetaan kalaa nam nam” Lapsilta 4 / 5 – Emilia & Elmo Rapea pinta syntyy Japanilaisista pankojauhoista, jotka ovat sukulaisia kaikkien tuntemille korppujauhoille. Gluteenittomia ne eivät siltikään ole. Yleensä lohi kuorrutetaan mahdollisesti ranskankermalla, tillillä ja sitruunalla mutta…

Maailman paras lohirillette – Sikke Sumari & kokkaavaisi

Ihana Sikke Sumari kävi vieraanani viime viikolla Stockmann Tapiolan Herkussa ja valmistimme lohirilletten hänen uuden Nami Namaste kirjansa reseptin mukaan, joka on aivan uskomaton. Sikke itse kertoi ihastuneensa rilletteen jo vuosia sitten Ranskassa. Rillette tehdään kypsentämällä liha pitkään ja hartaasti hajoamispisteeseensä saakka. ”Tämä rillette saaristolaisleivän päällä aivan ihanaa” – asiakas haltioissaan Sen annetaan jäähtyä ja…

Grillattu lohenselkäfilee – kokkaavaisi

Tänään oli itselläni myynnissä lohen selkäfileetä. Se on vähän kuin lohen sisäfilee. Se on kaikkein maukkain osa, jossa ei ole ruodon ruotoa eikä nahkaa. Sanotaan, että sen maku on aivan uskomaton, jos et ole ikinä maistanut, niin nyt mene ihmeessä kauppaan ostamaan ja maista. Se mikä tästä tekee niin hyvän on se, että kun se…

Joulupiparimokkapalat – kokkaavaisi

Joulu lähestyy väistämättä ja siksi vähän erikoisempaa herkkua. Kokeilin Me naiset – lehden ohjeella piparimokkapaloja, jotka todella ovat tajunnanräjäyttäviä ja äärimmäisen herkullisia.  ”Isi onko tässä sokeria”? ”eikö se ole epäterveellistä”? ”silti tämä on tosi hyvää” Lapsilta 4 / 5 – Emilia & Elmo Sokeria ohjeeseen tuleekin jonkun verran, joka tuo itsessään jo aika makean olemuksen….