Toscananleipä – Kokkaavan isin perheblogi

Heippa kaikille! Korona jyllää, mutta ei anneta sen meitä lannistaa. Itsekin olen ollut jo niin kauan sairaslomalla, etten melkein muista sen pituutta. No mutta asiaan ! Löysin arkistoistani ohjeen, jota olen tehnyt ensimmäisen kerran noin 10 vuotta sitten. Elikkä kouluaikoinani Kouvolan ammattikoulussa opiskellessani kokiksi. Tian kanssa olemme sen jälkeen tätä monesti tehneet, mutta lapset saivat…

Vegaaniset mokkapalat Elmon & Emilian tapaan – Kokkaavan isin perheblogi

Välillä on kiva harjoittaa vegaanista leivontaa. Siinä ei ole maitotuotteita, eikä kananmunaa. Sokeri on tietysti valtaosassa taikinaa sekä kuorrutusta. Itse en niin usein leivo, vaan enemmän painotan tekemiseni ruoanlaittoon. Leipominen on silti välillä hauskaa puuhaa ja varsinkin, kun teet niitä lasten kanssa yhdessä. Kehittelimme ihan perus jälkkärin, jonka pääruokana oli Vöner-pasta. Resepti löytyy tästä alta! …

Vöner -pasta kaikille herkuttelijoille – Kokkaavan isin perheblogi

Oletteko käyttäneet RESQ -sovellusta? Tarkoitus on siis pelastaa hävikkiruokaa kaupoista ja ravintoloista. Ehkäistä näin hävikin syntyä. Itse en liiemmin ole sovellusta käyttänyt, mutta vaimoni Tia on ja viime aikoina aika ahkeraan. Sillä esimerkiksi viimeksi läheisestä K -Supermarketista parilla kympillä saimme 4 kassillista hävikkiruokaa. Yllätys oli iloinen, kun muiden raaka-aineiden joukossa oli myös 4 kpl Vöner…

Yakitorivartaat – Kokkaavan isin perheblogi

 • Facebook • Instagram • Youtube Meillä töissä Tapiolan FM Herkussa on ollut viime aikoina JAPANI – viikot. Siellä on tullut vastaan toinen toistaan upeita reseptejä, jotka on valmistanut japanilainen keittiömestari Kenji Miagi. Hänen ja hänen poikansa kanssa sain työskennellä ensimmäisellä Japani -viikolla. Teimme silloin tuoreesta tonnikalasta tatakia. Tämä Yakitori on alunperin Kengin erinomainen ohje,…

Teriyakilohi – Kokkaavan isin perheblogi

• Facebook • Instagram • YoutubeTeriyakilohi on upea makuelämys, jonka kanssa on helppo soveltaa raikkaita ja kevyitä makuja, vaikkapa salaatin muodossa. Japanilaisen säväyksen tähän antaa mirin sekä pankojauhot. Mietin jotakin samantapaista, kuin dukkahlohi, mutta enemmän japanilaistyylistä sekä ulkonäöltään, että maultaan. Teriyakikastike tuo hieman makeutta ja sopivaa vastapainoa suolalle, joka totutusti korostaa lohenmakua. Pankojauhoja olen käyttänyt…

Curry-savukalapasta – arkisiin hetkiin – kokkaavan isin perheblogi

 • Facebook • Instagram • Youtube Heippa hei kaikki! Pitkään aikaan ei ole ruokareseptejä tullut väkerrettyä lähinnä sairauteeni liittyvien ongelmien takia. No mutta se siitä. Tähän herkulliseen pastaohjeeseen sain idean Kari Aihisen rakkaudentäyteisestä pasta reseptistä. Muokkasin sitä vielä maukkaammaksi ja yksinkertaisemmaksi tehdä kotona. Halusin täten helpottaa kaikkien meidän elämää. Tämän ruoan valmistuksessa ei siis mene…

Sorsanrintaa paahdetuilla päärynöillä

 • Facebook • Instagram • Youtube Nyt jos koskaan löytyy upeita riistalihoja. Tämä on tällä kertaa suomalaista sorsaa. Kokonaisena myytävät sorsat ovat varmasti haastavia alkaa käsittelemään, mutta jos osaa irroittaa koivet ja rinnat joltain linnulta, niin se onnistuu kyllä sorsaltakin. Tässä yksilössä oli myöskin mukana sydän, maksa sekä kaula. Ne voit käyttää haluamallasi tavalla, kuten…

Hernekeittopihvit – kokkaavaisi

 • Facebook • Instagram • Youtube Hernekeitto on yksi helpoimmista ja suosituimmista arkiruoista ja sitähän sanotaan, että torstai on se oikea hernekeittopäivä. Jalostajan hernekeittopurkit ovat varmasti kaikille tuttuja. Tutkiskelin niitä hieman tarkemmin ja niissä on itsessään lisätty possunlihaa sekä silavaa, joka ei välttämättä tulisi mieleen, vaikkakin liha kuuluu hernekeittoon. Kasvisversio löytyy onneksi myöskin, joten halutessasi…

Vegaaniset BOLTSI-kasvisvuoka & maa-artisokkamuusi – kokkaavaisi

 • Facebook • Instagram • Youtube Oletko kokeillut vielä Boltseja ? Minä olen ja ovat todella toimivia ja herkullisia. Erinomainen vaihtoehto niille, jotka haluavat vähentää lihansyöntiä. Kasvisruoat lisääntyvät meidän perheessä kokoajan ja siksi Boltsi-kasvisvuoan kyljessä onkin maa-artisokkamuusi sekä herkulliset lehtikaalisipsit. Välillä on hyvä herkutella lihallakin, mutta ovat nämä kyllä herkkua. Maa-artisokka on yksi mun omista…

Nyhtökani padassa – kokkaavaisi

 • Facebook • Instagram • Youtube En ole hirveästi tutustunut kokonaiseen kaniin, mutta nyt oli mahdollisuus kokeilla. Tuore ranskalainen kokonainen kani on aika tuttu näky ainakin meillä Food Market Herkussa Tapiolassa, mutta miltä kani sitten maistuu? Siinä on vivahteita riistan suuntaan, mutta maultaan miedompi. Koin, että käsittely on hieman haasteellista ja lopussa luiden poistaminen valmiin…