¦ Kaupallinen yhteistyö Spice Chef:n kanssa ¦ Rakastan kantarelleja ja kaikkia sieniä näin alkavana syksynä. En itse haluaisi mieltää, että vielä on syksy, mutta se lähestyy vääjäämättä. Nyt sieniä löytyy metsistä vaikka millä mitalla ja jos tiedät jonkun salaisen sienipaikan, niin siellä todennäköisesti löytyy sieniä ja paljon. Katselin silloin kun kävimme mökillä Savitaipaleella, ettei siellä ainakaan…
Avainsana: kantarelli
Gluteeniton kantarellipiirakka – kokkaavaisi
Tämä kyseinen kantarellipiiras on ehdottomasti paras ja maukkain mitä olen tehnyt. Kaiken lisäksi se on täysin gluteeniton ja tehty siis gluteenittomaan piirakkapohjaan. Piirakkapohjan voit tehdä itse mutta löysin todella laadukkaan valmispohjan, jota tässä piirakassa olen käyttänyt. ”Täyteläinen kantarellipiirakka ja vielä gluteenittomana” Kantarellit ja tuore timjami tuovat maukkaan duon piirakkaan. Itse tarjosin tätä piirakkaa punajuurihummuksen kanssa….
Paras kantarellikastike – kokkaavaisi
Keltavahvero eli kantarelli on kantarellien heimoon kuuluva maukas ruokasieni. Väriltään se on keltainen ja vanhemmiten haalistuva. Sen lakki on melko pieni 4 – 8 cm leveä. Lakin tasainen pinta on kuiva ja aaltoileva. Varsi on alaosasta usein vaaleampi. Malto on paksua, lähes valkoista ja miellyttävän tuoksuista. Maku on raakana aavistuksen kirpeä, mutta se häviää kypsennettäessä….
Vegaaniset kantarellipullat ja myskikurpitsahummus – kokkaavaisi
Sain hienon idean näin Vege-viikon kunniaksi. Kantarelliaika jatkuu vielä, joten tämän hetken uusi lempi vegeruoka on nämä Kantarellipullat, jotka eivät sisällä eläinkunnan tuotteita. Ja kaveriksi sille valmistin myskikurpitsahummuksen. ”Maukkaat kantarellipyörykät toimivat myös lihansyöjille” – ei vegaani En ole koskaan aikaisemmin kokeillut näitä ja ihan mielenkiinnosta halusin näitä testata. Kieltämättä ne onnistuivat täydellisesti. Näihin ei käytetty…
Nyhtökantarelli-couscoustacot – kokkaavaisi
¦Kaupallinen yhteistyö Blå Bandin kanssa ¦ Helppo lapsiperheiden päivällisruoka arjen kiireiden keskellä on herkullinen couscouspata, jota tykkää tehdä kokoperhe. Tuunasin Blå Bandin kehittäneen erinomaisen uuden pataruoan tacoiksi. Niissä käytetään tuoreita raaka-aineita, couscouspataa sekä aateloin sen nyhtökantarelleilla. Se on todella trendikäs sekä ajankohtainen lisä couscouspataan. Se tuo maukkaan ja hieman jopa itämaisen säväyksen ruokaan ja täyttää…
Kokkaavan isin perheblogi 