Vegaaniset kantarellipullat ja myskikurpitsahummus – kokkaavaisi

on

Sain hienon idean näin Vege-viikon kunniaksi. Kantarelliaika jatkuu vielä, joten tämän hetken uusi lempi vegeruoka on nämä Kantarellipullat, jotka eivät sisällä eläinkunnan tuotteita. Ja kaveriksi sille valmistin myskikurpitsahummuksen. 

”Maukkaat kantarellipyörykät toimivat myös lihansyöjille” – ei vegaani

En ole koskaan aikaisemmin kokeillut näitä ja ihan mielenkiinnosta halusin näitä testata. Kieltämättä ne onnistuivat täydellisesti. Näihin ei käytetty minkäänlaista leivitystä vaan rapeapinta on saatu aikaan pannulla ja kasvisrasvalevitteellä, joka menee täysin voista. Se näyttää voilta ja käyttäytyykin ihan samalla tavalla. Hauska tapaus kokonaisuudessaan.

kantarellipyörykät.jpg

¦ neljälle hengelle ¦30 minuuttia ¦ helppo ¦ ei lisättyä sokeria, vegaaninen, pähkinätön, maidoton, kasvis, kananmunaton ¦ lapsilta 5 / 5 ¦

Ainekset:

250 g kantarelleja, silputtuna

3 kpl vaaleaa leipäviipaletta

1/2 dl vettä

1/2 dl kaurajuomaa (kermaa)

1 kpl punasipuli, hienonnettuna

1 rkl kasvisfondia + 2 rkl vettä

1 dl korppujauhoja

100 g ruohosipulia, hienonnettuna

2 kpl valkosipulinkynttä, hienonnettuna

1/2 tl valkopippuria

1/2 tl mustapippuria

1 tl suolaa

2 rkl Becel avocado/lime kasvisrasvalevitettä, paistamiseen

Valmista näin:

  1. Irrota leivänsisus kulhoon. Kaada ”kerma” ja vesi päälle. Hiero murskaksi ja anna levätä 1/2 tuntia.
  2. Paista hienonnetut sipulit kasvisrasvalevitteessä.
  3. Lisää joukkoon vesi ja kasvisfondi. Sekoita, kunnes neste on melkein kokonaan haihtunut. Siirrä hetkeksi sivuun.
  4. Silppua kantarellit pieneksi ja paista ne pannulla että ylimääräinen neste haihtuu niistä pois. 
  5. Yhdistä leipäsuurus, paistetut sipulit-ja  kantarellit. 
  6. Lisää mausteet, ruohosipuli ja korppujauhot. Sekoita taikina ja anna levätä.
  7. Kostuta kädet kylmällä vedellä ja pyörittele pieniä palloja.
  8. Nosta kuumalle pannulle ja paista kasvisrasvalevitteellä noin 1 minuutti/puoli. 
  9. Pinnasta tulee rapea ja hyvänmakuinen.

Myskikurpitsahummus

Tämä lisuke sopii juuri kantarellipullien kanssa täydellisesti yhteen ja on muutenkin kivan raikkaan syksyinen ja kauniin värinen. Tätä kyseistä myskikurpitsaa voi käyttää myös kurpitsakeittoon. Sen hentomaku tekee keitosta aivan mahtavan makuisen, joten sitä kannattaa myös testata.

”Hummus on lisukkeista se parhain, jota käytän myös leivän päällä” – nam nam

¦ neljälle hengelle ¦15 minuuttia ¦ helppo ¦ vegaaninen, gluteeniton, maidoton, kasvis, kananmunaton ¦ lapsilta 4 / 5 ¦

Ainekset:

1 kpl myskikurpitsa

2 rkl tahinitahnaa

2 rkl sitruunanmehua

2 kpl valkosipulinkynttä

1 dl oliiviöljyä tai palmuöljyä

1 tl juustokuminaa

1/2 tl suolaa


Valmista näin:

  1. Kuori kurpitsa ja poista siemenet.
  2. Leikkaa se suurehkoiksi kuutioiksi.
  3. Laita vesi kattilaan kiehumaan ja lisää kurpitsat sinne.
  4. Keitä niin kauan että ovat ihan täysin pehmeitä.
  5. Valuta kurpitsat ja anna jäähtyä kokonaan.
  6. Lisää kurpitsat astiaan kaikkien muiden ainesten kanssa ja poraa se tasaiseksi massaksi.
  7. Anna olla hetki jääkaapissa, jotta maut imeytyvät kunnolla toisiinsa.
  8. Tarjoa kantarellipullien kanssa. Enjoy!

cropped-img_20190410_142359_9391-5.jpg Kuvat & teksti by: kokkaavaisi ja perhe

2 Comments Lisää omasi

  1. Hilla sanoo:

    Niin vaan sekin ”terveellinen ” margariini sisältää puolet palmuöljyä…

    Tykkää

    1. kokkaavaisi sanoo:

      Hei Hilla, en kannata palmuöljyä ja se ei ole ekologisesti millään tavalla kannattava, mutta onneksi on olemassa hyviä vaihtoehtoja myös tälle niinsanotulle ”margariinille” ne ovat oivia paistamiseen ja tuovat rapean pinnan näihin kantarellipulliin. Kannattaa siis kokeilla, jos kausiherkuista tykkäät. 😊

      Tykkää

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s