Kevään merkki on ehdottomasti parsa, joka saa kaverikseen pehmeän ja sulavan burratajuuston. Burrata tulee Italiasta ja on mozzarellaan verrattuna vielä täyteläisempi ja pehmeämpi. Vertaisin, ehkä jopa ulkonäöltä suuremman kokoiseen uppomunaan. ”Höylättynä parsa on vielä monikäyttöisempi” – Teemu Höylättynä parsasta tulee helppo syötävä, eikä sitä tarvitse silloin edes kypsentää tai kuoria. Tuoreista pakasteherneistä saa erinomaisen kastikkeen,…
Avainsana: parsaa
Pancetta-lammashodari – Grillatulla parsalla – Kokkaavan isin perheblogi
Maistuuko teille hodarit? Meille maistui ja näin keväisissä tunnelmissa kelpaa syödä myös kauden raaka-aineita. Parsa on nyt se juttu ja grillaamalla tai paistamalla siitä tulee valtavan hyvää. Itse en suosi sen keittämistä, enkä kuorimista, koska siihen ei ole tarvetta. Maukkauden tähän hodariin antaa erinomainen ylikypsälammas sekä Italialainen pancetta, joka on pekonin tavoin rasvaisaa ja siksi…
Kevään hitti – parsasalsa – kokkaavaisi
Monipuolinen parsasalsa on näin kevään parsakauden kunniaksi kehitetty. Se on helppo valmistaa ja se sopii erinomaisesti lihan, kalan, kasvisten tai salaatin kanssa tarjottavaksi. Testasin sitä viime vuonna työpaikallani Food market Herkussa ja totesin, että se on todella toimiva ruokaohje. Salsa on valmistettu vihreää tankoparsaa käyttämällä, jonka voi hyvin käyttää kuorineen myös. ”Ulkomainen tankoparsa on myös…
Parsaburgeri – Kokkaavan isin perheblogi
Parsaburgeri on tämän hetken hitti. Täysin vegaaninen ruoka, jota voi tarjota ihan sellaisenaan, koska maut sointuvat niin hyvin yhteen. Parsakausi on virallisesti alkanut ja sitä voi käyttää muullakin tavalla, kuin syödä vain hollandaisen ja prosciuton kanssa. ”Ihan mahtava vaihtoehto tavanomaisille lihaburgereille” – vegeihminen Tulevalle kesälle grillattavien lihojen vastapainoksi erinomainen vaihtoehto, jota voi myös halutessaan muokata…
Kokkaavan isin perheblogi 