Parsaburgeri – kokkaavaisi

Parsaburgeri on tämän hetken hitti. Täysin vegaaninen ruoka, jota voi tarjota ihan sellaisenaan, koska maut sointuvat niin hyvin yhteen. Parsakausi on virallisesti alkanut ja sitä voi käyttää muullakin tavalla, kuin syödä vain hollandaisen ja prosciuton kanssa.

”Ihan mahtava vaihtoehto tavanomaisille lihaburgereille” – vegeihminen

Tulevalle kesälle grillattavien lihojen vastapainoksi erinomainen vaihtoehto, jota voi myös halutessaan muokata omanlaisekseen. Ottakaa resepti ylös ja kokeilkaa kotona kunnon vegaaneja burgereita. Todistettu on, että paatuneimmat lihansyöjätkin ovat tämän burgerin tunnustaneet hyvänmakuiseksi 😉 

¦ neljälle hengelle ¦45 – 60 minuuttia ¦ helppo ¦ vegaaninen, maidoton, kasvis, kananmunaton ¦

Ainekset:

1 pkt Go Green valkoisia papuja

2 punttia vihreää parsaa

1 dl Hoi Sin -kastiketta

80 g vihreää dukkah-maustetta

80 g punaista dukkah -maustetta

1 dl kuivattuja yrttejä

4 dl gram jauhoja ( kikhernejauhoja) tarvittaessa voit käyttää myös vehnäjauhoja ja perunajauhoja

1/2 tl suolaa

Leivitykseen:

4 dl pankojauhoja 

1 dl seesaminsiemeniä

Paistamiseen:

5 dl rypsiöljyä


Valmista näin:

  1. Poista parsoista kannat, huuhtele ja kuivaa.
  2. Leikkaa ne paloiksi ja hienonna sen jälkeen, joko käsin tai tehosekoittimessa karkeaksi massaksi.
  3. Huuhtele ja valuta pavut. 
  4. Sekoita sillä aikaa kaikki muut raaka-aineet. 
  5. Sekoita joukkoon parsa ja pavut.
  6. Murskaa pavut käsin joukkoon ja sekoita massa kunnolla käsin.
  7. Pihvimassan voi jättää hieman löysäksi, niin että se säilyttää tarvittavan kosteuden.
  8. Anna olla jääkaapissa tunnin ajan maustumassa.
  9. Kuumenna paistinpannu ja lisää rypsiöljy. Kun öljy on kuumentunut muotoile massasta pihvi. Pyörittele panko-seesamsiemen seoksessa ja aseta pannulle paistumaan. Paista noin 1 minuutti / puoli.
  10. Nosta tämän jälkeen talouspaperin päälle, niin että ylimääräinen öljy irtoaa.
  11. Kasaa parsaburgeri ja nauti.

Bataatti”sämpylät”

Ainekset:

1 kpl bataatti

1 dl öljyä

1 rkl suolaa

Paistamiseen:

5 dl rypsiöljyä

Valmista näin:

  1. Kuumenna uuni grillivastukselle ja 250 – 300 asteeseen.
  2. Huuhtele bataatti ja leikkaa se mahdollisimman ohuiksi siivuiksi, joko käsin tai mandoliinilla.
  3. Levitä bataatit pellille leivinpaperille, öljyä ja suolaa.
  4. Laita uuniin ja pidä siellä noin 10 minuuttia ylimmällä tasolla.
  5. Ota bataatit uunista pois ja anna jäähtyä ihan kylmäksi asti.
  6. Voit paistaa samalla pannulla ja samassa öljyssä myös bataatit, kuin pihvitkin.
  7. Pannulla paistettaessa riittää 1 minuutti / puoli , niin että pinta on rapea.

Valkosipuli-basilikakastike

Ainekset:

5 kpl valkosipulinkynttä

2 punttia tuoretta basilikaa

75 g pinjansiemeniä

2 kpl sitruunanmehua

3 tl vaaleaa balsamicoa

2 dl oliiviöljyä

1 rkl siirappia

Valmista näin:

  1. Sekoita kaikki paitsi oliiviöljy, joko blenderissä tai tehosekoittimessa tasaiseksi.
  2. Lisää sen jälkeen öljy ohuena nauhana joukkoon samalla sekoittaen.
  3. Anna maustua kylmässä muutaman tunnin ajan.
  4. Tarjoa parsaburgerin välissä.

cropped-img_20190410_142359_9391-5.jpg  Kuvat & teksti by: kokkaavaisi ja perhe

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s