Lööki kastikkeet – suomalaisia makuja Kujalan tilalta – kokkaavaisi

¦Kaupallinen yhteistyö Kujalan tilan kanssa ¦ Perämeren suurimmassa saaressa Hailuodossa sijaitsee Kujalan tila, joka valmistaa kastikkeita, joihin olen itse täysin rakastunut. Nämä maankuulut kastikkeet ovat onneksi rantautuneet myös Etelä – Suomen kauppoihin, joten niitä saa ainakin K -ryhmän kaupoista. Itse Kujalan tilan historia ylettyy aina tuonne 1500 luvulle asti. Lihakarjan kasvatus on ollut 1900 -luvulla suurin…

Black garlic mayo – kokkaavaisi

Nyt kannattaa laittaa talteen tämä herkullinen ohje, joka perustuu hyvin yksinkertaisesti mustaan-valkosipuliin. Kynsiä myydään purkeissa ainakin Food market Herkussa ja Citymarketeissa. ”Ostin näitä viikko sitten ja grillatun lihan kanssa tarjottuna aivan taivaallista” -herkuttelija  Musta valkosipuli perustuu aika pitkälti fermentointiin, joka tapahtuu 100 – 120 asteen lämpötilassa pitkän aikaa ( 1 kk ) ja saatu ihan…

Punaviinipippurikastike ja täyteläiset lihapullat – kokkaavaisi

¦ Kaupallinen yhteistyö Culinaristit.com ¦ Mitä syödään tänään iltaruoaksi? Se oli kysymys kaupassa ja siihen piti keksiä nopeasti jotakin. No lapset tykkäävät lihapullista, joten tehdään niitä. Elmon kananmuna-allergian takia käytämme yleensä kermaviiliä sen tilalla. Se sitoo hyvin korppujauhon ja tekee lihapullista juuri sopivan kiinteitä. Resepti itsessään on todella helppo, mutta yllätyin siitä, kuinka suht vähillä…