Tervetuloa seuraamaan Kokkaavan isin perheblogia, myös somessa! Hei kaikille! Pitkästä aikaa ajattelin laittaa blogiin uutta reseptiä näin kevään kunniaksi. Kaikki varmasti ovat pizzaa joskus syöneet ja mahdollisesti siitä myös pitävät, mutta kuinka moni laittaa pizzaan parsaa tai hollandaisekastiketta? Hollandaisekastike on parsan kanssa se combo millä hyvin moni herkuttelee vappuna. Siihen vielä lisäksi Prosciuttoa tai Parmankinkkua….
Avainsana: kevät
Grillattu karitsan ulkofilee – Kokkaavan isin perheblogi
Karitsa sopii myös naudan lisäksi grillailuun. Karitsan suht mieto maku on hieman lammasmainen, mutta miedompi. Omia lempi osia karitsasta ja mitkä sopivat erityisesti kesäiseen grillaamiseen ovat ulkofileen lisäksi sisäfilee, karitsankare, paahtopaisti sekä luutonpaisti. Kokeilkaapa seuraavan kerran, kun grillata aiotte jotain muuta, kuin naudan, -possun, -tai kananlihaa. Suomesta saa lampaan sekä karitsanlihaa, mutta se on aika…
Inkivääri-limettisima – Kokkaavan isin perheblogi
Hyvää vappua teille kaikille! Meillä perehdyttiin tänä vuonna munkkien sekä siman tekoon. Kaupasta saa toki vaikka minkälaista simaa, mutta kyllä se omatekemä sima on aina silti parasta. Tähän laitettiin erikoisuutena inkivääriä. Lopputulos on erittäin raikas ja vaikket inkivääristä tykkääkään, niin se varmasti maistuu, sillä inkiväärinmaku ei ole niin radikaali, vaan limetti antaa hyvän combon sitruunan…
Keväinen parsa-burratasalaatti – Kokkaavan isin perheblogi
Kevään merkki on ehdottomasti parsa, joka saa kaverikseen pehmeän ja sulavan burratajuuston. Burrata tulee Italiasta ja on mozzarellaan verrattuna vielä täyteläisempi ja pehmeämpi. Vertaisin, ehkä jopa ulkonäöltä suuremman kokoiseen uppomunaan. ”Höylättynä parsa on vielä monikäyttöisempi” – Teemu Höylättynä parsasta tulee helppo syötävä, eikä sitä tarvitse silloin edes kypsentää tai kuoria. Tuoreista pakasteherneistä saa erinomaisen kastikkeen,…
Kevään hitti – parsasalsa – kokkaavaisi
Monipuolinen parsasalsa on näin kevään parsakauden kunniaksi kehitetty. Se on helppo valmistaa ja se sopii erinomaisesti lihan, kalan, kasvisten tai salaatin kanssa tarjottavaksi. Testasin sitä viime vuonna työpaikallani Food market Herkussa ja totesin, että se on todella toimiva ruokaohje. Salsa on valmistettu vihreää tankoparsaa käyttämällä, jonka voi hyvin käyttää kuorineen myös. ”Ulkomainen tankoparsa on myös…
Parsaburgeri – Kokkaavan isin perheblogi
Parsaburgeri on tämän hetken hitti. Täysin vegaaninen ruoka, jota voi tarjota ihan sellaisenaan, koska maut sointuvat niin hyvin yhteen. Parsakausi on virallisesti alkanut ja sitä voi käyttää muullakin tavalla, kuin syödä vain hollandaisen ja prosciuton kanssa. ”Ihan mahtava vaihtoehto tavanomaisille lihaburgereille” – vegeihminen Tulevalle kesälle grillattavien lihojen vastapainoksi erinomainen vaihtoehto, jota voi myös halutessaan muokata…
Kokkaavan isin perheblogi 