Marinoitua lohta kuumalla lautasella kypsennettynä – Kokkaavan isin perheblogi

Kirjoittanut kokkaavaisi on

Tervetuloa seuraamaan Kokkaavan isin perheblogia, myös somessa!

Mikä on teidän lempiherkku jouluisessa kalapöydässä? Itse syön kaikkea mitä joulupöydästä löytyy ja kala onkin yksi vakio suosikeistani. Yksi tämän hetken suosikeistani on Sikke Sumarin kehittelemä ja Nami Namaste kirjasta löytyvä herkku, joka onnistuu keneltä tahansa. Lohi siis marinoidaan ensin ja leikataan ohuiksi siivuiksi pitkittäin. Uunissa olleet lautaset toimivat tavallaan paistinpannuina ja kypsentävät kalan juuri sopivan kypsyiseksi. Alunperäisessä ohjeessa on käytetty tillin lisäksi yrttinä ruohosipulia, mutta itse vaihdoin sen korianteriin, koska halusin tuoda jotakin uutta vivahdetta reseptiin. Suosittelen ottamaan kokeiluun ja nauttimaan upean siivutetun marinoidun lohen muun jouluruoan kera. Hyvä viini sopii myös maun jatkajaksi. Nauttikaamme siis loppuvuoden parhaimmista mauista.

Tämä kalaruoka sopii joulupöydän herkuksi aivan fantastisen hyvin.

Näin Sikke itse kommentoi reseptiä ja ruokaa: ” Tämä on yksi lohilemppareistani. Kuumalla lautasella lohisiivu kypsyy hiukkasen syöjän silmien alla. Eihän se ihme ole, mutta kiva performanssi kuitenkin. Lohen lisäksi voi tarjota pieniä, hyvin pestyjä ja kuorineen keitettyjä perunoita. Muuta ei tarvita – tai no ehkä joku huurteinen snapsi sopisi kyytipojaksi.” – Kirjasta Nami Namaste

Sikke Sumari kävi vieraana Tapiolassa markkinoimassa kirjaansa Nami Namaste.

¦ neljälle hengelle ¦ 30 minuuttia ¦ helppo ¦ gluteeniton, laktoositon, pähkinätön ¦

Ainekset:

1 nippu tuoretta tilliä

1 nippu tuoretta korianteria

1 rkl Dijonin karkeaa sinappia

3 tl hunajaa

4 rkl oliiviöljyä

mustapippuria

400 g lohifileetä nahattomana

suolaa

puolikkaan sitruunanmehu

Valmista näin:

  1. Yhdistä tilli, korianteri, sinappi, hunaja ja öljy. Mausta se rouhitulla mustapippurilla.
  2. Penslaa ja sivele lohi seoksella, pakkaa se kelmuun ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi. Kannattaa laittaa lohen alle myös lautanen, niin öljy ei leviä jääkaappiin.
  3. Siirrä lohi jääkaapista vielä vartiksi pakastimeen, niin saat siitä helpommin ohuita siivuja.
  4. Avaa kelmu ja leikkaa lohesta suoraan ohuita siivuja. Mausta sormisuolalla ja sitruunanmehulla.
  5. Lämmitä lautasia 200 -asteisessa uunissa 5 minuuttia.
  6. Ota lautaset uunista ja tarjoa lohi saman tien kuumilta lautasilta niin, että syöjät näkevät, kuinka lohi kypsyy lautasella.

Kuvat & teksti by: kokkaavaisi ja perhe

Jätä kommentti