Kurkumalohi & satokauden hedelmäsalaatti – kokkaavaisi

Kurkumalohi kunnioittaa maalis -huhtikuun satokauden herkullisia raaka-aineksia, kuten tuoretta kurkumaa, verigreippiä ja papaijaa. Niitä herkkuja on käytetty tässä reseptissä. Tuore kurkuma on tämän hetken hitti raaka-aine pelkästään maun, tuoksun mutta myös sen terveyden takia. Se luokitellaankin superfoodiksi siksi sitä käytetään maailmalla jopa kahvin seassa.  Terveysvaikutuksista voidaan olla montaa mieltä ja se jakaakin vahvasti mielipiteitä. ”Satokauden…

Tervaliemessä marinoitua graavilohta – kokkaavaisi

Terva, niin suomalainen maku kuin olla ja voi. Tuoksu on salmiakkimainen ja mausta tunnistaa esimerkiksi tervapastillin. Graavattulohi kuuluu jouluun ehdottomasti. Ilman sitä ei ole joulua moni varmasti ajattelee. ”Tervalohi on kyllä tervetullut minun joulupöytääni” – tervaa rakastava Ensimmäistä kertaa kokeillessani tätä mietin, että voiko terva sopia graavilohen kanssa, mutta kyllä se sopi yhteen kuin nakutettu….

Egyptiläinen dukkah-lohi – kokkaavaisi

Rapea ja mehukas Dukkah – lohi valmistuu kädenkäänteessä pelkästään pannulla paistamalla.  ”Isi mitä on se dukkah” ? ”me rakastetaan kalaa nam nam” Lapsilta 4 / 5 – Emilia & Elmo Rapea pinta syntyy Japanilaisista pankojauhoista, jotka ovat sukulaisia kaikkien tuntemille korppujauhoille. Gluteenittomia ne eivät siltikään ole. Yleensä lohi kuorrutetaan mahdollisesti ranskankermalla, tillillä ja sitruunalla mutta…