Tervetuloa seuraamaan Kokkaavan isin perheblogia, myös somessa! Mikä on teidän lempiherkku jouluisessa kalapöydässä? Itse syön kaikkea mitä joulupöydästä löytyy ja kala onkin yksi vakio suosikeistani. Yksi tämän hetken suosikeistani on Sikke Sumarin kehittelemä ja Nami Namaste kirjasta löytyvä herkku, joka onnistuu keneltä tahansa. Lohi siis marinoidaan ensin ja leikataan ohuiksi siivuiksi pitkittäin. Uunissa olleet lautaset…
Avainsana: lohi
Kalasoppa a´la Valtonen – Kokkaavan isin perheblogi
Tervetuloa seuraamaan Kokkaavan isin perheblogia, myös somessa! 𝕶𝖆𝖑𝖆𝖘𝖔𝖕𝖕𝖆 𝖆’ 𝖑𝖆 𝖁𝖆𝖑𝖙𝖔𝖓𝖊𝖓 •Kalasoppa a’la Valtonen Vaikutteita tämä upea keitto on saanut Food Market Herkun kalakeitosta, jota saa Herkun Bistrosta. En tiedä sen reseptiä tarkalleen, koska se on salainen ja Eero Vottosen luoma.Siksi halusinkin testata todella tietämykseni, makuaistini -ja muistini. ”Maistuisiko lämmin kalakeitto”? Päätin siis tehdä oman…
Misolohi, sitruunaruoholiemi ja karamellikasvikset – Kokkaavan isin perheblogi
Tervetuloa seuraamaan Kokkaavan isin perheblogia, myös somessa! Hei kaikki! Meillä erittäin suosittu ruoka on ollut viime aikoina Misolohi ja sen perkeistä keitetty kalaliemi on aivan uskomattoman makuinen, sitä voisi käytännössä vain juoda pelkästään. Lohimäärä mitä käytin oli suht iso, joten siksi misomarinadin ohje on myös määrällisesti suurempi, mutta sen voi vaikka puolittaa halutessaan. Misomarinadiin laitoin…
Teriyakilohi – Kokkaavan isin perheblogi
• Facebook • Instagram • YoutubeTeriyakilohi on upea makuelämys, jonka kanssa on helppo soveltaa raikkaita ja kevyitä makuja, vaikkapa salaatin muodossa. Japanilaisen säväyksen tähän antaa mirin sekä pankojauhot. Mietin jotakin samantapaista, kuin dukkahlohi, mutta enemmän japanilaistyylistä sekä ulkonäöltään, että maultaan. Teriyakikastike tuo hieman makeutta ja sopivaa vastapainoa suolalle, joka totutusti korostaa lohenmakua. Pankojauhoja olen käyttänyt…
Kurkumalohi & satokauden hedelmäsalaatti – kokkaavaisi
Kurkumalohi kunnioittaa maalis -huhtikuun satokauden herkullisia raaka-aineksia, kuten tuoretta kurkumaa, verigreippiä ja papaijaa. Niitä herkkuja on käytetty tässä reseptissä. Tuore kurkuma on tämän hetken hitti raaka-aine pelkästään maun, tuoksun mutta myös sen terveyden takia. Se luokitellaankin superfoodiksi siksi sitä käytetään maailmalla jopa kahvin seassa. Terveysvaikutuksista voidaan olla montaa mieltä ja se jakaakin vahvasti mielipiteitä. ”Satokauden…
Tervaliemessä marinoitua graavilohta – kokkaavaisi
Terva, niin suomalainen maku kuin olla ja voi. Tuoksu on salmiakkimainen ja mausta tunnistaa esimerkiksi tervapastillin. Graavattulohi kuuluu jouluun ehdottomasti. Ilman sitä ei ole joulua moni varmasti ajattelee. ”Tervalohi on kyllä tervetullut minun joulupöytääni” Ensimmäistä kertaa kokeillessani tätä mietin, että voiko terva sopia graavilohen kanssa, mutta kyllä se sopi yhteen kuin nakutettu. Pidän itse salmiakista…
Egyptiläinen dukkah-lohi – kokkaavaisi
Rapea ja mehukas Dukkah – lohi valmistuu kädenkäänteessä pelkästään pannulla paistamalla. Rapea pinta syntyy Japanilaisista pankojauhoista, jotka ovat sukulaisia kaikkien tuntemille korppujauhoille. Gluteenittomia ne eivät siltikään ole. Yleensä lohi kuorrutetaan mahdollisesti ranskankermalla, tillillä ja sitruunalla mutta tämä hieman Egyptiläistyylinen lohi yllättää kyllä, sekä koostumuksellaan, helppoudellaan että maullaan. Voisin jopa sanoa, että maistuu paremmalta, kuin tavalliseen…
Kokkaavan isin perheblogi 