Vegaaniset BOLTSI-kasvisvuoka & maa-artisokkamuusi – kokkaavaisi

 • Facebook • Instagram • Youtube Oletko kokeillut vielä Boltseja ? Minä olen ja ovat todella toimivia ja herkullisia. Erinomainen vaihtoehto niille, jotka haluavat vähentää lihansyöntiä. Kasvisruoat lisääntyvät meidän perheessä kokoajan ja siksi Boltsi-kasvisvuoan kyljessä onkin maa-artisokkamuusi sekä herkulliset lehtikaalisipsit. Välillä on hyvä herkutella lihallakin, mutta ovat nämä kyllä herkkua. Maa-artisokka on yksi mun omista…

Nyhtökani padassa – kokkaavaisi

 • Facebook • Instagram • Youtube En ole hirveästi tutustunut kokonaiseen kaniin, mutta nyt oli mahdollisuus kokeilla. Tuore ranskalainen kokonainen kani on aika tuttu näky ainakin meillä Food Market Herkussa Tapiolassa, mutta miltä kani sitten maistuu? Siinä on vivahteita riistan suuntaan, mutta maultaan miedompi. Koin, että käsittely on hieman haasteellista ja lopussa luiden poistaminen valmiin…

Fantastinen mukulaselleripyree – kokkaavaisi

   • Facebook • Instagram • Youtube Mukulaselleri eli juuriselleri on juures, jota ei tule niin usein käytettyä. Usein sitä käytetään keittoihin, mutta pyrettä en ole nähnyt tehtävän. Tottakai juurikin siksi halusin kokeilla sitä. Tarjosin tätä selleripyrettä tuorean paistetun poronfileen kanssa ja se sopi aivan fantastisen hyvin yhteen. Selleri keitetään maidossa sekä kermassa, joka poistaa…

Kurpitsamokkapalat – kokkaavaisi

 • Facebook • Instagram • Youtube Meillä vietettiin eilen upeita 7 vuotis-synttäreitä. Emilia oli kutsunut suuren joukon kavereitaan koulusta, eskarista ja entisen asuinpaikkamme Kontulan naapureita. Pihaltakin tuli joukko kavereita, joten juhlissa riitti vilskettä ja herkkuja meni. Olimme järjestäneet upean jäätelöbuffan käyttämällä Jymyn sekä 3 kaverin jäätelöitä. Jäitä olimme saaneet hankittua läheisestä kaupasta, joka helpotti pitämään…

Grillatut kampasimpukat & spelttipuuro – kokkaavaisi

 • Facebook • Instagram • Youtube ¦Kaupallinen yhteistyö Sun Speltin kanssa ¦ Tutustuin tässä aikaisemmin mahtavaan suomalaiseen yritykseen nimeltä Sun Spelt. Vuonna 2000 alkunsa saanut yritys on Kari Kaipaisen innovaatio. Hän ihastui heti ensi näkemältään spelttiin ja päätti että ”tämä on se mun juttu”. Alkuperäisyys, aitous ja vilpitön tapa toimia paremmin ja terveellisemmän ravitsemuksen puolesta….

Itämainen stroganoff – Kokkaavan isin tapaan

Talvi on pataruokien parasta aikaa ja siksi tämä herkullinen ja lihaisa stroganoff a`la Teemu. Muuntelin tavanomaista ohjetta hieman itämaisempaan suuntaan lisäämällä punaista currytahnaa ja osterikastiketta. ”Ihanaa stroganoffia itämaisella twistillä” – talvi ruokailija Kuulostaa kummalta, mutta todella toimii. Kannattaa ottaa kokeiluun, jos rakastat talvisia pataruokia. Lihana käytin Tammisen rotukarjan sisäpaistia, joka sopi todella hyvin pataan, juurikin…

Paras kantarellikastike – kokkaavaisi

Keltavahvero eli kantarelli on kantarellien heimoon kuuluva maukas ruokasieni. Väriltään se on keltainen ja vanhemmiten haalistuva. Sen lakki on melko pieni 4 – 8 cm leveä. Lakin tasainen pinta on kuiva ja aaltoileva. Varsi on alaosasta usein vaaleampi. Malto on paksua, lähes valkoista ja miellyttävän tuoksuista. Maku on raakana aavistuksen kirpeä, mutta se häviää kypsennettäessä….

Hirvi-chorizopata – Pipsa Hurmerinta & kokkaavaisi

Ihana Pipsa Hurmerinta kävi kokkaavanisin vieraana Food market Tapiolan Herkussa . Aiheena oli riistalihat, hirveä ja poroa. ”Hirveän herkullista” – tyytyväinen ohikulkija Tämä kyseinen herkullinen alkutalven resepti on Pipsan luoma ja siihen on käytetty hirven paahtopaistia. Chorizomakkaraa käytettiin sen takia, koska se toi rasvaisuutta ja mehevämpää makumaailmaa pataan. Itse yllätyin mausteista, kuinka hyvin ne sopivatkaan…

Myskikurpitsa-linssikeitto – kokkaavaisi

Tässä yksi suosituimmistani keitto-ohjeista. Se sopii niin hyvin syksyisillä tai loppukesän lämpimillä ilmoilla nautittavaksi ja ennenkaikkea satokauteen. Halusin hyödyntää myskikurpitsasta , sekä lihan että siemenet. Ne paahdoin vielä erikseen pannulla. Kannattaa hyödyntää ne myös. Tämän keiton voisi syödä vaikkapa tuoreen leivän kanssa. Ottakaa ihmeessä kokeiluun ja nauttikaa herkullisesta sekä täyttävästä keitosta. ”Paras maistamani keitto”  ¦ neljälle hengelle…

Vegaaniset kantarellipullat ja myskikurpitsahummus – kokkaavaisi

Sain hienon idean näin Vege-viikon kunniaksi. Kantarelliaika jatkuu vielä, joten tämän hetken uusi lempi vegeruoka on nämä Kantarellipullat, jotka eivät sisällä eläinkunnan tuotteita. Ja kaveriksi sille valmistin myskikurpitsahummuksen.  ”Maukkaat kantarellipyörykät toimivat myös lihansyöjille” – ei vegaani En ole koskaan aikaisemmin kokeillut näitä ja ihan mielenkiinnosta halusin näitä testata. Kieltämättä ne onnistuivat täydellisesti. Näihin ei käytetty…