Sorsanrintaa paahdetuilla päärynöillä

 • Facebook • Instagram • Youtube Nyt jos koskaan löytyy upeita riistalihoja. Tämä on tällä kertaa suomalaista sorsaa. Kokonaisena myytävät sorsat ovat varmasti haastavia alkaa käsittelemään, mutta jos osaa irroittaa koivet ja rinnat joltain linnulta, niin se onnistuu kyllä sorsaltakin. Tässä yksilössä oli myöskin mukana sydän, maksa sekä kaula. Ne voit käyttää haluamallasi tavalla, kuten…

Hernekeittopihvit – kokkaavaisi

 • Facebook • Instagram • Youtube Hernekeitto on yksi helpoimmista ja suosituimmista arkiruoista ja sitähän sanotaan, että torstai on se oikea hernekeittopäivä. Jalostajan hernekeittopurkit ovat varmasti kaikille tuttuja. Tutkiskelin niitä hieman tarkemmin ja niissä on itsessään lisätty possunlihaa sekä silavaa, joka ei välttämättä tulisi mieleen, vaikkakin liha kuuluu hernekeittoon. Kasvisversio löytyy onneksi myöskin, joten halutessasi…

Vegaaniset BOLTSI-kasvisvuoka & maa-artisokkamuusi – kokkaavaisi

 • Facebook • Instagram • Youtube Oletko kokeillut vielä Boltseja ? Minä olen ja ovat todella toimivia ja herkullisia. Erinomainen vaihtoehto niille, jotka haluavat vähentää lihansyöntiä. Kasvisruoat lisääntyvät meidän perheessä kokoajan ja siksi Boltsi-kasvisvuoan kyljessä onkin maa-artisokkamuusi sekä herkulliset lehtikaalisipsit. Välillä on hyvä herkutella lihallakin, mutta ovat nämä kyllä herkkua. Maa-artisokka on yksi mun omista…

Nyhtökani padassa – kokkaavaisi

 • Facebook • Instagram • Youtube En ole hirveästi tutustunut kokonaiseen kaniin, mutta nyt oli mahdollisuus kokeilla. Tuore ranskalainen kokonainen kani on aika tuttu näky ainakin meillä Food Market Herkussa Tapiolassa, mutta miltä kani sitten maistuu? Siinä on vivahteita riistan suuntaan, mutta maultaan miedompi. Koin, että käsittely on hieman haasteellista ja lopussa luiden poistaminen valmiin…

Fantastinen mukulaselleripyree – kokkaavaisi

   • Facebook • Instagram • Youtube Mukulaselleri eli juuriselleri on juures, jota ei tule niin usein käytettyä. Usein sitä käytetään keittoihin, mutta pyrettä en ole nähnyt tehtävän. Tottakai juurikin siksi halusin kokeilla sitä. Tarjosin tätä selleripyrettä tuorean paistetun poronfileen kanssa ja se sopi aivan fantastisen hyvin yhteen. Selleri keitetään maidossa sekä kermassa, joka poistaa…

Kurpitsamokkapalat – kokkaavaisi

 • Facebook • Instagram • Youtube Meillä vietettiin eilen upeita 7 vuotis-synttäreitä. Emilia oli kutsunut suuren joukon kavereitaan koulusta, eskarista ja entisen asuinpaikkamme Kontulan naapureita. Pihaltakin tuli joukko kavereita, joten juhlissa riitti vilskettä ja herkkuja meni. Olimme järjestäneet upean jäätelöbuffan käyttämällä Jymyn sekä 3 kaverin jäätelöitä. Jäitä olimme saaneet hankittua läheisestä kaupasta, joka helpotti pitämään…

Grillatut kampasimpukat & spelttipuuro – kokkaavaisi

 • Facebook • Instagram • Youtube ¦Kaupallinen yhteistyö Sun Speltin kanssa ¦ Tutustuin tässä aikaisemmin mahtavaan suomalaiseen yritykseen nimeltä Sun Spelt. Vuonna 2000 alkunsa saanut yritys on Kari Kaipaisen innovaatio. Hän ihastui heti ensi näkemältään spelttiin ja päätti että ”tämä on se mun juttu”. Alkuperäisyys, aitous ja vilpitön tapa toimia paremmin ja terveellisemmän ravitsemuksen puolesta….

Itämainen stroganoff – Kokkaavan isin tapaan

Talvi on pataruokien parasta aikaa ja siksi tämä herkullinen ja lihaisa stroganoff a`la Teemu. Muuntelin tavanomaista ohjetta hieman itämaisempaan suuntaan lisäämällä punaista currytahnaa ja osterikastiketta. ”Ihanaa stroganoffia itämaisella twistillä” – talvi ruokailija Kuulostaa kummalta, mutta todella toimii. Kannattaa ottaa kokeiluun, jos rakastat talvisia pataruokia. Lihana käytin Tammisen rotukarjan sisäpaistia, joka sopi todella hyvin pataan, juurikin…

Paras kantarellikastike – kokkaavaisi

Keltavahvero eli kantarelli on kantarellien heimoon kuuluva maukas ruokasieni. Väriltään se on keltainen ja vanhemmiten haalistuva. Sen lakki on melko pieni 4 – 8 cm leveä. Lakin tasainen pinta on kuiva ja aaltoileva. Varsi on alaosasta usein vaaleampi. Malto on paksua, lähes valkoista ja miellyttävän tuoksuista. Maku on raakana aavistuksen kirpeä, mutta se häviää kypsennettäessä….

Hirvi-chorizopata – Pipsa Hurmerinta & kokkaavaisi

Ihana Pipsa Hurmerinta kävi kokkaavanisin vieraana Food market Tapiolan Herkussa . Aiheena oli riistalihat, hirveä ja poroa. ”Hirveän herkullista” – tyytyväinen ohikulkija Tämä kyseinen herkullinen alkutalven resepti on Pipsan luoma ja siihen on käytetty hirven paahtopaistia. Chorizomakkaraa käytettiin sen takia, koska se toi rasvaisuutta ja mehevämpää makumaailmaa pataan. Itse yllätyin mausteista, kuinka hyvin ne sopivatkaan…