Paras 00-taikina – kokkaavaisi

Julkaisen nyt sellaisen pizzataikinan mikä on ylivoimaisesti paras kokeilemistani. Käyttämällä 00 -jauhoja saat todella kevyen, kuohkean ja täyteläisen taikinan aikaiseksi. Sen valmistuksessa tarvitsee vain kärsivällisyyttä. Taikina muodostuu yhä paremmaksi ja kuohkeammaksi, kun annat sen olla yön yli jääkaapissa. Sanotaan että odotus palkitaan. Käsittely on tosi helppoa ja jauhoja ei käytännössä tarvita. 00 -jauhot ovat todella hienoja…

Gruyére-kantarellipiirakka – kokkaavaisi

Tämän herkullisen -suolaisenpiirakan tein tyttäreni 5 -vuotissynttäreille. Se hupeni kyllä nopeasti ja kaikki kehuivat piirakkaa. Siis aivan mieletön makuyhdistelmä. I like it ! Tuoreet kantarellit olin saanut äidiltäni, ne oli kerätty mökiltämme Kouvolasta. Pinaatti, timjami ja kantarellit sopivat hyvin yhteen. Tästä versiosta voi tehdä tarvittaessa myös vegaanisen, mutta itse kokeilin nyt versiota missä on hieman eläinperäisiä tuotteita….

Suolaisen & makea laskiaispulla – kokkaavaisi

Ensikuulemalta Shrovetide bun kuulostaa ihan utopiselta asialta, mutta sepä onkin herkullinen laskiaispulla. Normaali laskiaispulla koostuu kermavaahdosta, hillosta ja pullan kansista. Yleensä kaikki reseptit mitä olen nähnyt ovat perustuneet makeaan, eikä suolaista versiota nettiä tutkailemalla juurikaan löydy. ” Rohkeampi ja maukkaampi versio laskiaispullasta” – kokkaavaisi  Siksi päätin tarttua siihen ja tehdä reseptin sweet & salt laskiaispullasta….

Persimonpizza – kokkaavaisi

Tämä oli aivan oma päähänpistoni, että kun kerran ananastakin laitetaan pizzaan, niin miksi ei voisi laittaa persimonia myös. Persimon kestää hyvin lämpöä ja se on makean maukas ihan, niin kuin ananaskin. Lopputulos oli hyvä ja maukas ja olin itse tyytyväinen. Ajattelin vielä keitellä tuon tomaattikastikkeen itse tuohon pizzaan, niin se antaa vielä enemmän makua. Kannattaa…

Joulupiparimokkapalat – kokkaavaisi

Joulu lähestyy väistämättä ja siksi vähän erikoisempaa herkkua. Kokeilin Me naiset – lehden ohjeella piparimokkapaloja, jotka todella ovat tajunnanräjäyttäviä ja äärimmäisen herkullisia. Sokeria ohjeeseen tuleekin jonkun verran, joka tuo itsessään jo aika makean olemuksen. Se ei silti haittaa. Näitä voi syödä, vaikkapa glögin tai kahvin kanssa pieninä suupaloina. Monet maistaneet ovatkin olleet innoissaan sekä ohjeesta,…