Sweet and salt shrovetide bun – kokkaavaisi

on

Ensikuulemalta Shrovetide bun kuulostaa ihan utopiselta asialta, mutta sepä onkin herkullinen laskiaispulla. Normaali laskiaispulla koostuu kermavaahdosta, hillosta ja pullan kansista. Yleensä kaikki reseptit mitä olen nähnyt ovat perustuneet makeaan, eikä suolaista versiota nettiä tutkailemalla juurikaan löydy.

” Rohkeampi ja maukkaampi versio laskiaispullasta” – kokkaavaisi 

Siksi päätin tarttua siihen ja tehdä reseptin sweet & salt laskiaispullasta. Kyse on siis erilaisesta ja hieman suolaisemmasta, kuin alunperäinen laskiaispulla. Jännitin vähän miten maut osuvat kohdalleen, mutta aivan turhaan, koska ne suorastaan loksahtivat kohdalleen. Hillona on Red Love omenahillo, johon löytyy suora linkki. Muu täyte perustuu mascarponejuustoon ja ruskistettuun voihin. Kuulostaa mielenkiintoiselta ja maistuu todella herkulliselta.

¦ neljälle hengelle ¦30 minuuttia ¦ helppo ¦ pähkinätön ¦ lapsilta 4 / 5 ¦

Pullataikina

200 g voita

5 dl maitoa

50 g hiivaa tai 2 pss kuivahiivaa

2 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

2 rkl kardemummaa

1 ½ tl suolaa

1 kpl muna

12 dl vehnäjauhoja

Voiteluun:

kananmunaa

Pinnalle:

raesokeria


Valmista näin:

  1. Sulata voi. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna joukkoon hiiva.
  2. Sekoita, kunnes on liuennut. 
  3. Sekoita maitoon sokerit, kardemumma, suola ja muna.
  4. Lisää puolet jauhoista, aina desilitra kerrallaan. Vatkaa taikinaa hetkenaikaa.
  5. Sekoita loput jauhoista taikinaan ja aloita vaivaaminen käsin.
  6. Sekoita joukkoon voisula, kun 2/3 jauhoista on laitettu.
  7. Alusta taikinaa, kunnes se on kimmoisaa ja irtoaa sekä kulhosta että kädestä.
  8. Peitä taikinakulho liinalla ja kohota lämpimässä paikassa 45 minuuttia.
  9. Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, jaa taikina kahteenosaan.
  10. Leivo taikinasta tanko ja leikkaa samankokoisiksi paloiksi.
  11. Pyöritä palloista pullia pöytää vasten.
  12. Nosta pyöritellyt pullat pellille ja anna niiden kohota vielä 20 minuuttia.
  13. Voitele ne munalla ja ripottele raesokeria päälle.
  14. Paista 200 asteessa noin 10 – 15 minuutin ajan.
  15. Täytä ja nauti! 


Suolainen täyte laskiaispullaan

1 pkt mascarponea

2 rkl ruskistettua voita ( resepti täältä )

100 g yrttituorejuustoa

40 g tuoreita yrttejä, hienonnettuna 

(esim. persiljaa, rucolaa, vesigrassia, basilikaa jne… )


Valmista näin: 

  1. Hienonna tuoreet yrtit ja sekoita kaikki raaka-aineet keskenään.
  2. Anna maustua jääkaapissa yön yli.
  3. Tarjoa laskiaispullan välissä.

family Kuvat & teksti by: kokkaavaisi ja perhe

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s