Täydellinen lihamureke – kokkaavaisi

Tämä herkullisen lihamurekkeen loimme yhdessä vaimoni Tian kanssa. Se pääsi jopa Kotiliesi -lehteen sen erinomaisuutensa ansiosta. Täydellinen lihamureke koostuu ennenkaikkea hyvästä mausta, joka syntyy yrttien, juuston ja tomaatin vahvasta liitosta. Tämä ei jätä ketään kylmäksi. Murekkeesta tulee juuri sopivan kostea eikä tippaakaan kuiva. Sen kosteuden näkee, kun leikkaat sitä. ”Vau tämä on kyllä Luxus lihamureke”…

Hummeri Thermidor – kokkaavaisi

Uuden vuoden parasta antia ovat hummerit. Monet tykkäävät syödä hummeria uuden vuoden kunniaksi, vähän parempana ruokana ja sitähän se onkin. Tuore hummeri shampanjan kanssa tarjottuna on kieltämättä mahtava makuelämys. ”Uuden vuoden herkku, josta en luopuisi” Toinen yleinen tapa miten hummeri tarjotaan on Thermidor eli gratinoitua hummeria. Käykääpä ostamassa uudeksi vuodeksi mehukkaat hummerit ja nauttikaa vuoden…

Herkullinen lipeäkala joulupöytään – kokkaavaisi

Monen inhokki jouluruoista. Siksi halusinkin testata tämän kunnon reseptillä, joka tulee poistamaan kaikkien pelot lipeäkalaa kohtaan. Sen verran hyvää tästä tulee. Valmistus menetelmä ei ole enää samanlainen, kuin aikaisemmin, joten nykyisin lipeäkala ei ole enää samanlaista, kuin ennen vanhaa on ollut kouluruokaloissa tai mihin on totuttu. Se on esimerkiksi MSC-sertifioitu kokonaan, joka kertoo taas sen…

Egyptiläinen dukkah-lohi – kokkaavaisi

Rapea ja mehukas Dukkah – lohi valmistuu kädenkäänteessä pelkästään pannulla paistamalla. Rapea pinta syntyy Japanilaisista pankojauhoista, jotka ovat sukulaisia kaikkien tuntemille korppujauhoille. Gluteenittomia ne eivät siltikään ole. Yleensä lohi kuorrutetaan mahdollisesti ranskankermalla, tillillä ja sitruunalla mutta tämä hieman Egyptiläistyylinen lohi yllättää kyllä, sekä koostumuksellaan, helppoudellaan että maullaan. Voisin jopa sanoa, että maistuu paremmalta, kuin tavalliseen…

Grillattu lohenselkäfilee – kokkaavaisi

Tänään oli itselläni myynnissä lohen selkäfileetä. Se on vähän kuin lohen sisäfilee. Se on kaikkein maukkain osa, jossa ei ole ruodon ruotoa eikä nahkaa. Sanotaan, että sen maku on aivan uskomaton, jos et ole ikinä maistanut, niin nyt mene ihmeessä kauppaan ostamaan ja maista. Se mikä tästä tekee niin hyvän on se, että kun se…

Lastenravintola Hoplopster – kokkaavaisi

¦Kaupallinen yhteistyö sekä ruoat ja tapahtuman tarjosivat Ravintola Roster & Hoplop¦ Saimme kutsun ruokablogini kautta koko perheelle Hoplopsteriin, kuten saimme aikaisemmin jo Fazerilaan. Olimme vaimoni kanssa aikaisemmin puhuneet että tämä olisi todella kiinnostava konsepti ja että sinne täytyisi joku kerta mennä. No nyt se mahdollisuus tuli ja todellakin käytimme sen. Hoplopster sijaitsi ravintola Rosterin tiloissa. Kari…