Tänään oli itselläni myynnissä lohen selkäfileetä. Se on vähän kuin lohen sisäfilee. Se on kaikkein maukkain osa, jossa ei ole ruodon ruotoa eikä nahkaa. Sanotaan, että sen maku on aivan uskomaton, jos et ole ikinä maistanut, niin nyt mene ihmeessä kauppaan ostamaan ja maista. Se mikä tästä tekee niin hyvän on se, että kun se pyydetään Norjassa merestä, siitä hetkestä ei mene kuin 2 tuntia, niin se on jo matkalla kauppoihin. Eli tämä soveltuu myös sushiin.

Vaikka tuote on norjalaista sitä voi syödä ihan täysin raakana myös. Ja sitä ei tarvitse paistaa, kuin se ½ minuuttia / puoli.

”No onhan tämä nyt aivan valtavan herkkua”. – asiakas Herkussa.

¦ neljälle hengelle ¦ 1 minuutti ¦ helppo ¦ ei lisättyä sokeria, pähkinätön, maidoton, kananmunaton ¦

Ainekset:
2 kpl lohenselkäfileitä
1 tl suolaa
Valmista näin:

1. Ota lohenselkäfileet hetkeksi huoneenlämpöön ja mausta ne suolalla.
2. Kuumenna pannu ja paista niitä ½ minuuttia / puoli.
3. Anna hetki rentoutua ja tarjoa maa-artisokkapyreen kanssa.

 Kuvat & teksti by: kokkaavaisi ja perhe