Rapeat lehtikaalisipsit – kokkaavaisi

Oletko kokeillut ennen lehtikaalisipsejä? Monet eivät olleet ikinä kokeilleet niitä, joka minulle oli pieni yllätys, koska lehtikaali on ollut noin parisen vuotta jo terveystuote ja lehtikaalisipsit selkeästi esillä. ”Aaa voisin syödä näitä ihan ähkyyn asti”  Niitäkin löytyi, jotka olivat sitä kokeilleet, mutta ongelmana oli ettei niistä tullut halutunlaisia, rapeita ja maistuvia. Siksi halusin nyt julkaista…

Omena-fenkolisalaatti – kokkaavaisi

Nyt on saatavilla paljon erilaisia Suomalaisia omenoita ja siksi ajattelinkin käyttää niitä tähän ja tuoda hieman erilaista makumaailmaa laittamalla omenoiden kaveriksi fenkolia. Lopputulos oli odotettua parempi ja nämä kaksikko todella sopivat ja korostavat toisiaan. ”Tähän aikaan Granlidin omenat ovat maukkaimmillaan” – omena päivässä Itse käytin Suomalaisia Granlidin omenoita, jotka ovat itsessään hieman happamia, mutta silti…

Paras 00-taikina – kokkaavaisi

Julkaisen nyt sellaisen pizzataikinan mikä on ylivoimaisesti paras kokeilemistani. Käyttämällä 00 -jauhoja saat todella kevyen, kuohkean ja täyteläisen taikinan aikaiseksi. Sen valmistuksessa tarvitsee vain kärsivällisyyttä. Taikina muodostuu yhä paremmaksi ja kuohkeammaksi, kun annat sen olla yön yli jääkaapissa. Sanotaan että odotus palkitaan. Käsittely on tosi helppoa ja jauhoja ei käytännössä tarvita. 00 -jauhot ovat todella hienoja…

Mausteinen linssikeitto – kokkaavaisi

Kesän helteillä voit nauttia myös erilaisia keittoja. Tässä teille erinomainen sellainen, joka soveltuu herkutteluun sekä kylmänä että kuumana. Maku paranee entisestään, kun annat sen maustua kylmässä. Linssejä olen opetellut käyttämään enemmänkin ja Go Greenilla on erinomaisia tuotteita, joita kannattaa kokeilla. Itse käytän nykyisin heiltä maissia, linssejä ja papuja. ”keiton päälle lusikallinen smetanaa kruunaa keiton” –…

Vegaaninen härkäpapupannu – kokkaavaisi

Töissäni Food market Herkku Tapiolassa lanseerattiin ensimmäistä kertaa ikinä Beanit härkäpapusuikale. Verso Foodilla on aikaisemmin tunnetut tuotteet, kuten Härkis ja siitä muunnellut pihvit ja pyörykät. Näissä uusissa suikaleissa yhdistyy pehmeä rakenne, jonka saa helpommin paistettua rapeaksi sekä yhtenä ominaisuuksista se ei kuivu, kuten Härkis. Verso Foodilla on myös todettu, että tämä on parempi, kuin Härkis….

Kesäinen lisuke grillatuista kasviksista – kokkaavaisi

Herkullisista kesäisistä kasviksista tehty kasvislisuke, joihin on vielä grillattu rapea väri. Yleensä esimerkiksi munakoisoa väheksytään, eikä sitä oikein osata käyttää. Tähän olen grillannut tuoretta munakoisoa ja voin sanoa että todella toimii. Lisukkeena toimii hyvin grillatunruoan, sekä jopa hampurilaisen välissä. ”Grillaamalla saat kasviksiin lisää makua” – Kokkaavan isin vinkki Kokeilin sitä itse ja maistuu herkulliselta esimerkiksi…

Chimichurrisalsa – kokkaavaisi

Viime kesänä kokeilin ensimmäistä kertaa chimichurria ja ihmettelin, miten se oikein sopikaan ihan kaiken kanssa. Sen keveyden ja raikkauden takia se soveltuu hieman raskaimmille raaka-aineille kaveriksi. ”Kesäinen ja aivan upea lisuke grilliruoaille” – grillaaja Mahtava keväinen chimichurrisalsa rakentuu tuoreista raaka-aineista ja sopii grillatun lihan kanssa. Harvinaisen nopea valmistaa ja käy myös vegaaneille. Anna salsan maustua…

Kikherne-dukkah krutongit – kokkaavaisi

Kikhernekrutongit ovat terveellisempi vaihtoehto tavanomaisille leipäkrutongeille. Nämä on helppo valmistaa ja näissä on reilusti makua. Aateloin krutongit vielä dukkah -mausteseoksella. ”Vegaanisia ja gluteenittomia”  Voit lisätä näitä vaikkapa keiton tai salaatin päälle tuomaan rapeaa suutuntumaa. ¦ neljälle hengelle ¦10 minuuttia ¦ helppo ¦ ei lisättyä sokeria, vegaaninen, kananmunaton, maidoton, gluteeniton ¦ lapsilta 5 / 5 Ainekset:…

Parsaburgeri – kokkaavaisi

Parsaburgeri on tämän hetken hitti. Täysin vegaaninen ruoka, jota voi tarjota ihan sellaisenaan, koska maut sointuvat niin hyvin yhteen. Parsakausi on virallisesti alkanut ja sitä voi käyttää muullakin tavalla, kuin syödä vain hollandaisen ja prosciuton kanssa. ”Ihan mahtava vaihtoehto tavanomaisille lihaburgereille” – vegeihminen Tulevalle kesälle grillattavien lihojen vastapainoksi erinomainen vaihtoehto, jota voi myös halutessaan muokata…

Keveä tabbouleh quinoasta – kokkaavaisi

Itselleni hieman vieraampi raaka-aine eli quinoa on hyvä raaka-aine kaiken kaikkiaan ja siitä on moneksi. Esimerkiksi se sopii hyvin tabboulehin. Yleensä tabbouleh-salaattiin käytetään bulguria tai kuskusta mutta quinoa sopii ihan samalla tavalla, kuin edellä mainitut. ”Mahtavan keveä lisuke vaikkapa ihan vain salaattiin” – hyvää olo keveydestä Jos haluat hyvän lisukkeen pääraaka-aineiden lisäksi niin tässä hyvä…