• Facebook • Instagram • Youtube

Mukulaselleri eli juuriselleri on juures, jota ei tule niin usein käytettyä. Usein sitä käytetään keittoihin, mutta pyrettä en ole nähnyt tehtävän. Tottakai juurikin siksi halusin kokeilla sitä. Tarjosin tätä selleripyrettä tuorean paistetun poronfileen kanssa ja se sopi aivan fantastisen hyvin yhteen. Selleri keitetään maidossa sekä kermassa, joka poistaa sen kitkeryyden.

”Ruoanlaiton ei aina tarvitse olla niin monimutkaista”

Resepti on tehty helpoksi ja siksi sen valmistukseen ei kulu paljon aikaa. Tämä pyree on yksi suosikeistani ja siksi haluan ehdottomasti myös jakaa sen teille. Kannattaa siis kokeilla ja tarjota pyreen taikka keiton muodossa. Pyreen voit tehdä myös vegaanisena halutessasi vaihtamalla eläinkunnan tuotteet vegaanisiin.

¦ neljälle hengelle ¦30 min ¦ helppo ¦ ei lisättyä sokeria, kananmunaton, pähkinätön ¦ lapsilta 4 / 5 ¦

Ainekset:

1 kpl mukulaselleri

3 kpl valkosipulinkynsiä

1 kpl sipuli

2 kpl tuoretta rosmariininoksaa

50 g voita

5 dl maitoa

2 dl kuohukermaa

2 rkl poron paistolientä tai riistafondia

1 tl kasvisfondia

Valmista näin:

1. Kuori ja leikkaa sipulit suikaleiksi. Kuori mukulaselleri ja leikkaa 2×2 cm kokoisiksi paloiksi.
2. Kuumenna voi kattilassa. Kun voin vaahto on laskenut, lisää sipulit ja rosmariininoksat. Freesaa hetki ja lisää sellerinpalat.
3. Pyöräyttele hetki voissa, että väri tarttuu sellerin pintaan. Nyt voit poistaa rosmariininoksat.
4. Kaada maito ja kerma kattilaan. Lisää kasvisfondi, myös joukkoon ja anna kiehua sen aikaa, että selleri on pehmentynyt.
5. Halutessasi voit paistaa tässä vaiheessa poron fileet oikean kypsyisiksi.
6. Kaada sitten poronfileestä irronnut paistinliemi pyreen joukkoon. Se tuo erinomaisen maun ja korostaa pyreen makua. Jos et halua poroa käyttää, mikä tahansa liha tai lihafondi käy kyllä tilalle.
7. Selleri on nyt pehmentynyt, joten laita se blenderiin tai tehosekoittimeen ja aja ihan tasaiseksi. Anna hetki jäähtyä ja tarjoa haluamasi lihan kanssa.
8. HUOM! ohjeen voit tehdä myös vegaanisena vaihtamalla eläinperäiset tuotteet vegaanisiin.

•Kuvat & teksti by: kokkaavaisi ja perhe